冬季的时候天气过于寒冷 , 对于身体也是不好的 。大家会通过一些饮食方面补养自己的身体 , 而羊肉就是滋补的佳品 , 不仅仅是口感方面对于大家来说是很棒的 。同时也是含有很高的营养价值 , 所以很多家庭中会买一些羊肉来自己炖 。但是因为羊肉的肉质所以常常需要好久才能炖烂 , 所以朋友们就想问下羊肉怎么炖烂的快呢?
炖羊肉诀窍:
炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤 。煮过肉的汤 , 营养程度非常高 , 是滋补身体的佳品 。
而且 , 羊肉经过炖制以后 , 更加熟烂、鲜嫩 , 易于消化 。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品 , 滋补作用会更大 。
如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类 。
冬天 , 很多人喜欢吃锅仔羊肉 , 这也是炖羊肉的一种 。但吃时不要过于心急 , 一定要保证将肉炖烂、炖熟 , 否则生羊肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收 , 食后会导致四肢乏力 。
烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门 , 那就是“羊肉萝卜牛肉茶 , 猪肉文火加山楂” 。这是因为 , 在煮(炖)羊肉时 , 放进一个大白萝卜 , 萝卜上钻几个眼儿 , 羊肉的膻腥味就可以去掉了 。
注:如买的羊肉膻味重 , 可加少量桔子皮
【炖羊肉】最营养的吃法
炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤 。煮过肉的汤 , 营养程度非常高 , 是滋补身体的佳品 。而且 , 羊肉经过炖制以后 , 更加熟烂、鲜嫩 , 易于消化 。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品 , 滋补作用会更大 。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类 。冬天 , 很多人喜欢吃锅仔羊肉 , 这也是炖羊肉的一种 。但吃时不要过于心急 , 一定要保证将肉炖烂、炖熟 , 否则生羊肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收 , 食后会导致四肢乏力 。
【羊肉怎么炖烂的快呢】 通过上文的介绍后 , 大家是不是对于羊肉怎么炖烂的快呢 。其实还有一些别的小妙招 , 大家也是可以都学习去了 , 在寒冷的冬季一锅羊肉火锅 , 不仅仅满足自己的胃部还能给自己的身体有驱寒的作用 , 让这个冬天也不会觉得冷飕飕的 。
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