蒸馒头等面团发起来时放小苏打适宜 。
蒸馒头的步骤：
1、把面粉和发酵粉混合拌匀揉成面团；
2、夏天和冬天发酵的时间不一样，夏天6到10小时左右，冬天可能要18个小时，等待发起来；
3、等面团发起来，把面翻上来撒上小苏打，小苏打的量根据面团的多少而定，拌匀；
4、把面揉的光滑，再分成小块馒头形状，放入锅中；
5、等锅中的馒头醒一下，2到3个小时左右，醒好之后大火蒸40分钟左右即可蒸好 。
做馒头小苏打什么时候放在开始制作的时候就要放小苏打了，具体做法如下：
用料：面粉500t克、酵母粉3克、水80t克、小苏打5g
1、首先先把所有用料放在一起，用筷子搅拌成小面絮状 。
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