植物肉是什么 _植物肉指的是

植物肉的概念：
1、植物肉是一种高营养植物产品，它使用面筋蛋白，矿物质，维生素以及谷物和豆科植物的食用纤维。
2、植物肉是这样获得的，将一定比例的面筋与一定比例的一种或多种谷物粉，或与一定比例的一种或多种豆科植物粉，或与一定比例的一种或多种谷物和豆科植物粉一起混合，按所需口味用天然调味料对该混合物进行调味，然后捏和并与水或蔬菜汤一起捏和，之后蒸煮。
3、通过改变各组分的各种比例以及不同种类的粉，获得了各种植物肉，牛排，炖肉，肉馅，汉堡包，香肠，含番茄，大蒜和皮萨草的特有调味料，摩泰台拉香肚，火腿，干腌肉，熏五花肉等，它为具有圆端的柱形。
请问植物肉是什么？植物肉是人造肉的一种。
植物肉主要以从大豆、豌豆、小麦等农作物中提取的植物蛋白为原料。通过化学分离，从原料中提取人体所需的植物蛋白，再经过加热、挤压、冷却、成型等一系列步骤，具有动物肉制品的质地和口感。
植物肉的价值：
中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任说，大豆含有与肉类相似的必需氨基酸，是优质蛋白质。中国素有吃肉如素的传统，用大豆蛋白制成的火腿肠也很受市场欢迎。从目前我国部分公众的营养摄入来看，食用大豆蛋白制成的蔬菜肉，减少脂肪的摄入，对健康有好处。
浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授沈丽蓉说，与动物肉相比，植物肉缺乏维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素，因此我们不能完全食用动物肉。我们可以用植物肉代替一些动物肉来达到营养互补和均衡的目的。
【植物肉是什么】以上内容参考：百度百科—植物肉
植物肉指的是植物肉是人造肉的一种，主要以大豆、豌豆、小麦等作物提取的植物蛋白为原料，采用化学分离的方式，从原材料中提取人体所需的植物蛋白，再经过加热、挤压、冷却、定型等步骤，使其具备动物肉制品的质地和口感。
植物肉指的是
大豆含有的人体必需氨基酸与肉类相似，属于优质蛋白质。
从目前我国部分公众的营养摄入情况看，食用大豆蛋白制成的植物肉，可以减少脂肪等的摄入，适量食用有益健康。
植物肉与动物肉相比，缺乏维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素，因此不能完全不吃动物肉，否则营养不均衡。
植物肉是什么？植物肉是一种人造肉，植物肉一般是以植物蛋白作为原料，再配合一些配料和食品加工技术，做出跟真肉有类似口感、风味和香气的产品。
吃平日的肉时会担心动物食用的饲料中含有抗生素等，从而导致药物残留，对人体产生不良影响。而植物肉可以避免这个问题，并且对人体更加健康。植物肉从原材料中提取人体所需的植物蛋白，再经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤，使其具备动物肉制品的质地和口感。
扩展资料：
植物肉产品更聚焦于关注饮食健康、热爱环保、有动物保护意识的消费人群，消费市场偏高端，不是以“省钱”为目的的经济型产品。植物肉的生产成本还是比较高的。制作一块美味的植物肉，既要有高品质的原材料，还要有独特的加工技术。植
物肉主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，采用化学分离的方式，从原材料中提取人体所需的植物蛋白。
参考资料来源：新华网——市场前景大植物肉“香”吗？
植物肉是什么？它真的可以代替真肉吗？植物人物就是用植物做成的肉，它是大豆蛋白合成的一种外观比较像肉的食物，虽然吃起来也会有一点像肉，但本质上和肉是完全不同的。我认为植物肉不能代替真肉，因为无论是在口感还是在营养成分上植物肉和真肉是有很大的不同的。植物肉其实是一种速食产品，虽然口感和外观看起来非常的像肉，但其实并不是肉，它的主要目的就是为了代替肉制品。