海参的挑选怎么挑海参的挑选怎么挑好 _知识分享

刚刚过去的假期也是很多新人扎堆结婚的日子，份子钱送出去不少，婚宴却没吃回多少本钱，说起北方的婚宴，海参鲍鱼对虾这新时代的三大件，已经越来越少不得了，尤其是海参，不仅婚宴上要有，也日益出现在消费者的餐桌上。
海参之所以受到普通市民的青睐，主要是因为它的营养丰富——海参的主要成分是蛋白质，尤其是能提高细胞活力的胶原蛋白，同时还含有丰富的维生素、微量元素以及海参独有的特殊营养物质。科学研究表明，海参中含有的营养成分多达50多种。
这几年，海参的价格也是在以肉眼可见的速度不断上涨，当然了，海参价格的上涨也从侧面体现了人们对海参需求量的上涨。作为一直以来价格都比较高的滋补品，海参虽然已经走入了千家万户的餐桌，但也因为贵，所以消费者购买时也就更谨慎。
消费者在买海参时要面对各式各样的产品，和毫无破绽的宣传，怎么才能买到好海参呢？这几个小技巧还是有必要掌握一下的。
海参行业对海参的加工工艺是有一定的标准的，国家卫计委也曾就此发表过干海参食品安全标准，因此大部分的海参都应当是合乎国家标准的。
【海参的挑选怎么挑海参的挑选怎么挑好】首先，挑选海参时应该选择参体饱满，肉刺挺拔的，并且参体表面没有其他损伤，海参在加工时留下的刀口干净整齐，微微外翻，从刀口处能看出海参的肉质紧实，肉壁肥厚。这些外部特征都能说明海参的品质不错。
其次，海参的形态应基本完整，表面无损伤。这一点对于干海参来说也很重要，有些海参在加工之前就已经死亡或者轻微自溶，都有可能造成加工之后的干海参形体干瘪，表面有损伤，消费者在挑选海参的时候需要注意避开。
第三，好的干海参在色泽方面一般是黑褐色、灰黑色或黄褐色等自然色泽，有的表面有白霜，色泽均匀。质量合格的干海只有海参特有的鲜腥气味，也不应当有其他异味。
除此之外，由于市场上流通的绝大部分为干海参，因此“干”也是一项很重要的特征，无论什么时候，用手摸上去参体表面应该是完全干燥的，不会有粘腻的感觉。

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