甜片油是什么 _甜片油和黄油的区别？

甜片油是奶油的一种，主要用来制作丹麦面包时候使用，让面包口感更加酥香。
丹麦面包又称起酥起层面包，是一种面包。丹麦面包口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳，所以在现在的其他产地，人们称之为维也纳面包。一般认为像现在这种掺入油脂类型的丹麦包的普及同牛角包普及是同一时期，即1900年。
甜片油是什么【甜片油是什么】甜片油有4种模式：
1、油酥皮：是以1份面粉、0 。5份的油和成的面擀制的面皮；
2、水油皮：是以1份面粉、0 。3份的水和1/4的油和成的面擀制的面皮。
3、水油面皮：水油面用面粉500克，油100克，水约175～200克（指炸制品，如果夏天天热，还可用略低于30度的温水）或是80度左右的热水（对烤制品而言）调制而成。
4、油面皮：油面的面粉必须是低筋面粉，，是加少许高筋面粉，油脂必须是冷油。在投料标准上，配比要适当合理，一般水油面与油酥面的配比是6：4或5：5 。
扩展资料：
制作关键点：
1、制作酥面的油必须为冷油，以熟猪油为佳。
2、面粉一定要与油脂搓揉均匀，尤其在用猪油时，多擦多揉才会使凝固的油在面粉中分布均匀。
3、如果是炸制品，酥面中的面粉一般为生粉，如果是烤制品，有时也用熟粉（放在盘子中封保鲜膜上笼约10-15分钟蒸熟），由于熟粉的蛋白质变性，失去形成面筋的能力，起酥的效果会更好。
甜片油和黄油的区别？甜片油和黄油的区别：
甜片油就是北海道土司，是一种比较偏中国性的吐司，口感细腻润滑，非常好吃。
北海道吐司主要是取其天然、优质的象征意义，北海道的吐司会用到北海道产的牛奶和鲜奶油，味道香醇浓郁。
黄油为牛油，也叫乳脂。乳脂是牛奶进行加工的产物，通过将牛奶加热，不停的搅拌把表面浮起来的白色稠沫就是初步的黄油了，再去除水分，就是真正的黄油了。
乳品甜片油是氢化植物油吗不完全是，片状甜奶油（简称“甜片油”）其主要配料是油脂、水、糖、糖浆、乳制品等，经过乳化、急冷、休止成型。
甜片油依据其基料油脂的类型，可分为氢化油基甜片油和非氢化油基甜片油。
拜求··········做面包用的甜片油是啥样的油？？？材料
外皮：5片切片面包
蛋馅：130ml鲜奶， 2粒鸡蛋， 45g糖， 1小茶匙蛋黄粉
做法
1、面包压扁，按入模具里。
2、蛋馅一起搅拌均匀过筛后就可倒入面包里。
3、预热烤箱，以180度烤大约15分钟便可。
甜片油和酥皮油区别油酥皮：是以1份面粉、0.5份的油和成的面擀制的面皮；
水油皮：是以1份面粉、0.3份的水和1/4的油和成的面擀制的面皮。
它们的区别是， “油酥皮 ”要比“水油皮”的手感硬些。
“水油皮 ”要比“油酥皮”的手感韧些。