北方年夜饭吃什么 _北方年夜饭都要吃哪些东西？

北方年夜饭习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。
年夜饭特指农历除夕晚餐，也是每一年年末最重要的一顿晚餐。习俗意义一年一次的团圆饭充分的表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。
北方年夜饭主要吃什么1、饺子
饺子也称作交子，是新旧更替、辞旧迎新的意思。在除夕这一天，北方人都会准备一道饺子，一盆盆的饺子就像一盆盆的银元宝，因此吃饺子也寓意着财源广进，富贵发财。
2、腌腊肉
腊肉在年夜饭里的地位，绝对不低于任何一样肉类制品。一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和晾干，最独特的就是烟熏香的美味。
4、鱼
鱼也是年夜饭不可缺少的，而且不可以吃光，要剩下一点，寓意着年年有余。
5、长面
当南方人吃汤圆的时候，中国北方一些地区的饭桌上，面条也开始热气蒸腾了。年夜饭桌上的面条，也叫长寿面，新年吃它，意味着健康长久的愿望。
北方年夜饭都要吃哪些东西？很荣幸我也是北方人，下面我就给你讲讲北方年夜饭都是吃些什么
第一条，吃团圆，吃一个热闹
我想这一条，不管是北上或者南方，这是大家都必不可少的东西“团圆” 。虽然，平时我们可能为生活所迫，外出谋生，远离家乡亲人。倒是，到了春节不管我们离家多远，也不管这一年我们是收获了又或者没有得到过什么，不论回家的路有多艰难，都阻挡不了我们回家的心。所以有了春运，有了一句话，有钱没钱回家过年，这是传统也是每一个人的信念。吃什么东西，也不如一家人在一起。
第二条，北方过年必吃饺子
在北方逢年过节必吃一样东西就是饺子，吃饺子也是有讲究的。年三十晚上（不是晚饭，守夜以后的夜宵），要吃素馅饺子，大部分是香菜馅的。寓意，把这一年的晦气排干净，素素静静的开始下一年。年三十以后，就要吃肉馅饺子了，寓意，今年一整年都可以吃大鱼大肉。
第三条，年夜饭必吃鸡肉
这一条，我想大家应该都明白了吧！作为一道主菜，不管什么时候都是不可缺少的，还有就是北方农村都有养鸡的传统，鸡肉，寓意今年一整年大吉大利，上菜的顺序一般都是鸡肉打头阵。
第四条，北方过年必吃鱼肉
这一条，好像不只是北方，全中国都是一样的，不管草鱼，鲤鱼，还是刀鱼，反正餐桌上必须得有鱼。而且，这鱼一般都是压轴出场，作为最后一道菜出场，必然也有独到的寓意，取意年年有余！也是图个吉利，所有必有。
第五条，北方过年必吃炸丸子，炸藕盒
过完年后基本上都要串亲戚，客人来了就要准备饭菜，一桌菜都要凑够八个菜或者十个菜。因为，电冰箱没有普及的关系，青菜不易储存。所以，才有了炸菜的传统，方便储存，吃起来又方便。具体，藕盒和丸子怎么做，可以自己百度下
北方过年吃什么？北方过年年夜饭必吃的菜有红烧鱼、炖排骨、酱猪爪肘子、油焖大虾、凉菜等这些是标配，半夜12点要吃饺子，初一、初五早上也要吃饺子。
磨豆腐腊月二十五，传说玉帝会下界查访，吃豆腐渣以表清苦。豆腐是春节加工菜的重要原材料。炸豆腐、豆腐盒子、制作豆腐茧等菜肴均需要豆腐。
杀年猪腊月二十六，杀了年猪，除了腌制咸腊肉，剩下的都挂在仓房里。快过年时拿回屋子里，“缓”一宿。烀肉时用一口大锅，底下烧柴火，慢火烀上半天，这样烀出来的肉入味、好吃。但小孩子往往都等不及，不时地催大人给捞出一块来尝尝。于是，这一天往往一点主食都不吃，光吃肉、啃骨头就饱了。当然，还要留出一些生肉用来炒菜，还要一些瘦肉剁成馅，留着包饺子、炸丸子。
北方人年夜饭都吃什么呢？民间谚语：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。北方人的年夜饭也是丰富多彩的。
【大年初一】
1、年糕——年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
2、万年粮——广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节3天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。
3、饺子——除夕、大年初一吃饺子，是北方人的习俗，不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子，取“更年交子”(来年交好运)之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。