保鲜膜可以加热吗保鲜膜可以加热吗多少度 _知识分享

“别再用保鲜膜了，不仅有毒还致癌！”王大妈着急忙慌地抢走了林叔手里的保鲜膜。
“那我这西瓜怎么放？”林叔问道。
谁知，话音刚落，随着王大妈的拉扯，西瓜应声落地，摔得四分五裂，这下尴尬了，王大妈一边偷瞄林叔，一边拿起扫把清理。
“且不说保鲜膜有毒，还致癌，而且封住了西瓜更容易滋生细菌，这么放可不行。”王大妈随口解释。
“就你道理多，致癌品人家超市还能卖？致癌为啥还有人买？”林叔气急败坏。
两人你来我往，一时间争锋相对，其实关于保鲜膜的争议并不少见，有的人认为保鲜膜没啥问题，但有的人却将视之为毒物。
保鲜膜，究竟有没有害处呢？

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一、西瓜盖保鲜膜放冰箱，会增快细菌繁殖？在日常生活中，食物吃剩下后用保鲜膜密封，放置在冰箱中可以延长保存期，随着夏天的来临，这项操作也被应用于西瓜保存，然而网上却流传着“保鲜膜会让西瓜滋生10倍细菌”，这个说法引起了轩然大波。
在一次科学实验中，研究人员将一个完整的西瓜切成6块，三块不做处理，直接放入冰箱作为对照组，另外三块封上保鲜膜作为实验组。
结果显示，对照组和实验组在经历4个小时后，细菌数量分别为10、65，7个小时后细菌数量分别为75、90，20小时后细菌数量分别为80、210 。
从数据中可以发现，未经处理的西瓜和封上保鲜膜的西瓜，在放入冰箱后，封着保鲜膜的西瓜确实更容易滋生细菌，虽然不至于达到10倍，但是细菌数量差距明显。

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正因如此，人们才对保鲜膜深恶痛绝。不过在这场“西瓜生细菌”的案子中，人们似乎找错了“凶手” 。
细菌滋生需要3个条件，分别是：污染源、温度和生长环境，而保鲜膜本身对细菌滋生没有任何促进作用的。
封上保鲜膜的西瓜之所以会更容易滋生细菌，是因为西瓜在被切开的时候就已经受到了厨房用具的污染，再加上保鲜膜封存后让西瓜形成了密闭的环境，这个环境里西瓜本身含有大量的糖分，在放入冰箱后温度也很适合细菌生存，种种条件综合在一起就形成了细菌的“天然温室” 。
由此可见，封上保鲜膜的西瓜更容易滋生细菌并不能简单地“归功于”保鲜膜，人们更应该辩证地看待每一个影响因素，比如：污染源（不洁的环境）、温度等。

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二、保鲜膜危害大，不仅有毒还致癌？保鲜膜的实际用途很广泛，人们在依赖它的同时也在质疑它，西瓜封上保鲜膜更易滋生细菌虽然和保鲜膜的关系不大，但是网传保鲜膜有毒还致癌的消息却让很多人陷入恐慌，不过事实却与之相反。
首先，市面上的保鲜膜用途广泛，根据用途的不同其材质和成分也是不同的，有很多类型，如：聚乙烯、聚偏二氯乙烯、聚氯乙烯、聚甲基戊烯等等，这些物质是不具有毒性的，其中聚氯乙烯制作的塑料加热变形后也不会产生聚氯乙烯单体（有毒），只会产生气体氯化氢，因此有毒之说并不可信。

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其次，聚氯乙烯PVC在制作保鲜膜时会加入塑化剂DEHP、DEHA，虽然这两种是合法添加剂，但是在和油脂类物质或加热时，它们确实会具有一定的致癌风险，幸运的是这种保鲜膜只要不加热安全性还是很高的，而且如今也比较少见了。
最后，保鲜膜既可以隔绝空气，又可以防水，在延长食物保鲜期方面，它确实“天赋异禀”，而中国食品包装相关规定采用的是聚乙烯树脂卫生标准，凡是每一千克聚氯乙烯制作的产品中，氯乙烯单体含量必须小于１毫克，因此只要是严格按照《食品用塑料自粘保鲜膜》要求制造的保鲜膜，应该都是健康无害的，可以应用于厨房和食物。

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三、问题来了，保鲜膜究竟还能不能用?关于保鲜膜的争议如此之多，很多人为了以防万一索性弃用保鲜膜，但是这无疑会给生活带来很多麻烦，其实只要选对材质和用途，保鲜膜用起来安全性和便捷性是非常高的。
保鲜膜最常见的就是3种，PE-聚乙烯、PVC-聚氯乙烯和PVDC-聚偏二氯乙烯，它们的性能和用途都大有不同。

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