牛排骨的做法大全家常牛排骨的做法大全家常高压锅

2023-03-19 生活百科知识分享

开胃牛骨汤

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文章插图
用料牛骨 3斤葱 1根胡萝卜 1根姜适量料酒五勺盐适量酱油 3勺椒盐适量洋葱半个水适量大料 1粒杏鲍菇 2个
开胃牛骨汤的做法

首先洗净牛骨头，锅内到约600克水，牛骨头放入，倒入料酒，水开后中小火再煮十分钟。没莫过骨头的可以翻一下，不要盖盖子。焯过的水不要倒，有营养的
十分钟后撇去浮沫，加入五片姜，大料，放几个葱段，水开后转小火盖盖子。这个时候可以做其他事情，大概1个小时再来看。牛骨头越大的带肉的那种会很多杂志，只有多炖一会才会出来。
把杏鲍菇、胡萝卜、洋葱洗净，杏鲍菇切片不要太薄，胡萝卜切滚刀块，洋葱竖切后延边切大条，再把条切小片即可。切好后备用。
1个小时后还要再撇一次浮沫，关火，将骨头移致砂锅，待汤渣沉淀后将汤满满到入砂锅，剩余汤不要了。砂锅中继续放入新的姜片和葱段，姜片不要放多，再加入水倒满砂锅，水开后转小火继续炖两个小时。
时间到了，再撇一次浮沫，基本上都是厚厚的油，不用都撇掉。加入杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、椒盐、酱油（海天金标酱油）、盐，大火烧开，盖盖小火炖20分钟即可。炖好了加入香菜、葱花，如果淡可适量再加盐，我用的勺子就是这种小勺。

爆酱牛骨

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用料牛脖骨 6块桂皮 1大支大蒜（蒜泥） 2大勺或三个剁碎葱一把香叶 3片花椒 20粒黄酒适量过骨头就好白酒 2勺可放可不放辣椒或辣椒酱 2个或两勺豆瓣酱 2大勺姜片少许片冰糖 60克盐 6克生抽 3勺老抽 1勺
爆酱牛骨的做法

牛骨用水浸泡，泡出血水
牛骨洗净，水烧开，放入葱结，姜片，适量料酒泡出浮沫
起油锅，所有的干料炒香，加入酱料，冰糖，继续翻炒，香味出来放入牛骨，上色
加入生抽，老抽，黄酒和水，黄酒和水2:1，加入白酒，与大骨齐平煮开后关小火，炖一个半小时
大火收汁，即可享用啦

韩国排骨汤

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用料排骨(韩国人用背骨)? 一公斤土豆?? 四个白菜 (另外可以加自己的喜歡的比如半棵大葱? 二根大蒜?? 四颗生姜?? 兩块酱油?? 辣椒粉???? 牛骨高湯粉??? 芝麻?? 韩式辣酱??? 1大勺
韩国排骨汤的做法

排骨泡水4小时左右泡掉血水，中间按情况换水。
煮開一鍋水，放入排骨,燙五~六分,撈起排骨，用冷水沖洗淨,把鍋裡的水倒掉。
再換一鍋清水,加入韓國的高燙料,沒有也沒關係。放入蒜、姜、葱、酒、辣椒粉、盐和酱油，放入排骨一起炖。
炖至1~2小时候之后，放入土豆继续炖，直至土豆炖熟。
用大醬，辣椒粉，鹽和芝麻盐混製，倒入锅里。
然後加入白菜、金針菇等稍煮就可以裝鍋上桌了。

香辣牛排骨

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用料牛骨排 2000克八角，草果，沙姜，香叶适量干辣椒 50克大葱一根蒜一头姜 30克老抽适量蚝油适量盐适量食用油 40克鸡精适量豆腐乳一块
【牛排骨的做法大全家常牛排骨的做法大全家常高压锅】香辣牛排骨的做法

牛骨排洗净，汆水
加热炒锅放入适量油，放入八角，草果，香叶，蒜，姜，干辣椒，大葱煸香
倒入沥干水的牛骨排煸炒，加入调料，继续炒
把炒过的牛骨排放入高压锅加入适量水炖20分钟

牛骨头黄豆胡萝卜汤

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用料牛骨 1根胡萝卜 1根姜适量盐适量黄豆半碗葱 2根
牛骨头黄豆胡萝卜汤的做法

姜切片，葱切丁，胡萝卜滚刀切，黄豆洗净泡半天。
牛骨洗净，冷水下锅大火烧开，翻动去血水。
把牛骨头用水龙头洗净血水和浮沫。
瓦煲加水，放入姜片、牛骨头和黄豆，大火烧开，小火炖1小时。
加入胡萝卜再炖20分钟。
加盐调味，关火静置3分钟下气，放入葱花，装碗出锅。

菌菇牛骨汤

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用料牛骨鸡腿菇、金针菇等等加自己喜欢的菌菇类桂皮香叶八角生姜大蒜葱白枸杞鸡精盐油少量胡椒粉少量

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