土豆空心怎么回事( 二 ) _马铃薯块茎空心的表现有哪些？如何防治？

但其实马铃薯出现空心的情况，也是可以进行防治的。首先在种植马铃薯之前，要选择适合种植土壤的马铃薯品种。在种植马铃薯的时候，也要让马铃薯之间保持合理的距离，这样能够让马铃薯整体都保持一个好的状态。而且在给马铃薯进行施肥和浇水的时候，也要管理好。不能过量浇水，也不能使马铃薯干旱的时间过长，而且在下过雨之后也要及时的排水。
这土豆切开里面有小洞，这怎么回事，这能吃吗？土豆耐贮性好，供应期长，但有些表面看起来正常的土豆，切开后内部却是黑或褐色的空洞或色斑，其中有些孔洞变色可能是由于前期病虫害、异物侵入以及生理衰败等造成内部组织损伤或发育畸形，组织褐变或纤维化，土豆内部出现变色空隙。
一般来说，这种情况的土豆营养和品质都会受到影响，如有些病害微生物及代谢产物对人体有害，从安全考虑，建议消费者不要食用这样的土豆。
如果土豆内部仅仅存在诸如虫害或机械伤式孔洞，组织并没有腐烂，也没有菌丝、菌斑的存在，在切除变色部分后，这种土豆还是可以食用的。
土豆烂心的原因造成土豆烂心可能是病菌所致，如土豆环腐病等，是一种腐败现象；也可能是发芽产生的毒素。没发黑的部分也可能含较高的毒素，因此食用里面发黑的土豆有引起食物中毒的危险。
土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，又叫做马铃薯毒素，有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。新鲜土豆中的含量较少， 100克中约有10毫克，这个分量不会引致中毒。而未成熟的土豆中，龙葵素含量是成熟的5-6倍。
当土豆发芽、出现黑斑或腐烂的时候，龙葵素含量倍增，特别是芽眼、皮层内、腐烂处的含量最高。吃了之后，很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼，腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等，严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭，最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡。
土豆心黑了不能吃的，因为这种情况下，土豆出现了毒素，吃了后会出现中毒的情况，另外，在平时吃土豆的时候也要吃新鲜的，如果发现土豆有出芽或是变黑的情况，都是不可以吃的。
土豆的选购和食用
招辨别翻新老土豆的方法：一是看看孔，孔深的土豆要当心；二是掐掐肉，硬硬的土豆不能买；三是搓搓皮，不掉皮的土豆也比较危险。
看来，在选购土豆时，发绿的土豆最好就不要购买，而存放土豆的时候，也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样，如遇到家里的土豆变绿，实在把握不准的话，还是丢掉。
在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮部分。不过专家也提醒，如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。
【土豆空心怎么回事】以上内容参考：百度百科-马铃薯（土豆）