荞麦是我们生活中常见的一种粗粮 , 因其具有丰富的营养价值而深受人们的喜爱 。那么荞麦天天吃对身体好吗?荞麦和什么一起吃最有营养?下面小编就为大家一一讲解 , 希望对大家有所帮助 。
荞麦天天吃对身体好吗
【荞麦和什么一起吃最有营养 荞麦天天吃对身体好吗】
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荞麦是我们国家种植历史悠久的杂粮谷物 。与其他谷物不同 , 荞麦的蛋白质主要为清蛋白和球蛋白 , 其赖氨酸丰富 , 与米面等谷物同食可实现蛋白质互补 。荞麦的膳食纤维含量远高于精制的米面 。荞麦含有利于降血糖的抗性淀粉 , 降糖降脂黄酮类物质、多酚类物质!荞麦的代表性功能成分主要为黄酮类的芦丁 , 特别是苦荞含量丰富 , 对改善血脂和血糖血管功能有一定益处 , 不过荞麦虽好但是也不能天天吃 , 一旦吃多了很容易引起消化不良诱发肠胃疾病 。
荞麦和什么一起吃最有营养
吃荞麦面多离不开羊肉 , 因为荞麦性寒 , 羊肉性热 , 如用羊肉作汤 , 可寒热互补 , 吃起来香又不易引起胃肠不适 。由于荞麦没有延展性和弹性 , 擀不成面条 , 蒸不成馍 , 烙不成饼 , 所以建议在荞麦面粉中加20%~30%的小麦面粉以增加其弹性 。另外 , 在吃大米、小米时可以适当添加一定量的荞麦米 , 或用牛奶冲荞麦片 , 也可以将苦荞粉、小麦面粉、大豆、芝麻加工成熟粉 , 每天用开水冲着喝 , 也可以起到下气宽中、清肠胃的作用 。
荞麦的营养价值
荞麦是一种粗粮类食物 , 自身口感很粗糙 , 不过可以在烹饪时加一些细粮搭配 , 让口感滑软一些 。荞麦常备用来磨粉做成美味面食 , 荞麦面食有细微颗粒感 , 不过这也是荞麦食物的独特之处 , 特别是对于高血糖、糖尿病患者 , 减肥中的朋友来说 , 荞麦面食是一种很好的控糖控脂食物 。
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