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磅饼起源于18世纪的英国 。当时一磅蛋糕只有四种等量的配料 ， 一磅糖 ， 一磅面粉 ， 一磅鸡蛋 ， 一磅黄油 。现在 ， 它被称为磅饼 。现在的磅饼在比例上不局限于原来的1/4 ， 还有鲜奶油、泡打粉、干果等材料 。除了传统的英镑蛋糕模具之外 ， 还会将蛋糕糊放在纸杯模具上 ， 从而产生了当代流行的松饼蛋糕 ， 这种蛋糕会被更多地装饰和应用到各种宴会的甜品桌上 。所以在这里 ， 先学习基本简单的原磅饼 ， 再尝试应用各种改进和优化 。
由兔子甜
用料无盐黄油 100g低筋面粉 100g细砂糖 50g鸡蛋 2个（约100g）奶粉 30g泡打粉 1/2小勺（t）做法步骤
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1.把烤箱预热到170度 。把鸡蛋从冰箱里放回室温 。将黄油切碎 ， 放入干燥的容器中 。把黄油放在室温下 ， 直到黄油变软 。
【3磅蛋糕是几寸 1磅蛋糕是几寸】
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2.软化的黄油用电动打蛋器稍微打光滑；
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3.加入细砂糖；
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4.将细砂糖打散 ， 均匀分布在黄油中；
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5.将鸡蛋分批加入黄油中；
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6.每次用打蛋器将蛋液和黄油混合 ， 细砂糖完全溶解 ， 形成蓬松细腻的奶油 。黄油奶油的体积是蓬松的1倍左右；
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7.将低粉、奶粉、泡打粉混合 ， 筛入奶油中2~3次；
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8.用抹刀轻轻搅拌均匀 ， 拌成没有干粉颗粒的蛋糕糊 。调好糊后 ， 可以加入适量的干果作为辅料；
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9.将蛋糕糊放入一磅蛋糕模具中 。如果不粘模 ， 需要用切好的油纸铺好 。或者用纸杯挤入多联模具；
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10.放入预热好的烤箱中层170度 ， 烤10分钟左右 。当饼表面有一层皮凝固时 ， 用刀蘸水做一个浅浅的纵向切口；
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11.然后继续烤27分钟左右 ， 直到熟 。插竹签不用面糊也可以 。然后切成1-1.5厘米的蛋糕片 。
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12.制成品
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13.制成品
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14.如果觉得蛋糕太单调 ， 还可以加一点搭配 ， 可以让这个简单的蛋糕一下子被强行提起来 。
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15.手机看不到动图 ， 补一张静态图 。淡奶油、水果、巧克力、糖浆小装饰品 。
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16.好了 ， 前面是很标准的图形教程 ， 下面是图形模型分析 。这个蛋糕真的很简单 。你只需要控制一个关键点“烘焙”就可以做的很好看 。
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17.保管好竹签 ， 确保它是煮熟的 ， 而不是烧焦的 。但是如果真的要做80分以上的磅饼 ， 还是需要注意一些小点:黄油的软化和打发 ， 蛋液的温度 ， 蛋液的添加节奏等 。单词很多 ， 要用图形模型帮助消化 。
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