蒸馒头有人用冷水，有人用热水，其实并没有固定的模式，发面没问题，醒面没问题，揉面没问题，我更习惯于热水蒸，最终得到的馒头，都蓬松宣软，
为什么蒸馒头锅盖上的水蒸气怎么不落在馒头上是因为锅盖的原因 。锅盖是中间高四周低的设计形状，所以当锅盖上有冷凝水的时候，它会顺着锅盖往四周流淌 。
【为什么电饭锅蒸馒头有水汽】同时我们在蒸馒头或者是做其他饭菜的时候，水蒸气的压力是直接从中间往上升的 。也就是水蒸气在蒸发的时候会有一个上升的压力 。这个压力促使锅盖上面的老牛睡不会直接滴落，从而让他往四周流淌 。
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