葱拔爆羊肉的家常做法是什么( 五 ) _葱爆羊肉的做法

而且羊肉中含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、维生素A、维生素C、烟酸、硫胺纱、核黄素等营养成份，对于怀孕期间的妈妈来说，能调节女性体质的虚寒，更能调动孕妇进餐的兴趣。
但是葱爆羊肉热量较高，不要突然吃得太多！对于平时很少吃羊肉的人容易引起上火的现象。在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品就可以了。还要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品，进一步增加胎儿的营养。
葱爆羊肉的做法步骤本文导读：葱爆羊肉怎么做？怎样做葱爆羊肉好吃呢？以下是葱爆羊肉的具体做法。
葱爆羊肉是北京菜，清真菜。具有补阳调理，壮腰健肾调理，补虚养身调理等功效。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香味。下面就让我们了解下葱爆羊肉的做法。
葱爆羊肉详细制作步骤1. 羊肉片化冰备用。
2. 葱白斜刀切丝备用。
3. 锅中倒入适量的.炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右。
4. 放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。
5. 待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀。
6. 放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了。
经典的葱爆羊肉的做法提示1.选肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。为了方便和效果我选了羊肉片，够薄，容易熟。最好带一点肥的，会比较香。
2.配菜：用京葱的葱白，别吝啬，放多多的，这样可以去膻去腥。而且跟羊肉炒过的葱更好吃。吃大葱也有很多好处，而且大葱一炒会变软，不出数。我250克的肉，大概用了3大根葱白，其实还可以放的再多一些，下次我打算放5个试试，炒过的葱没有生葱的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。
3.爆炒：一定要热锅热油，快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁。否则会出现肉老葱烂出汤的现象。爆炒的时候淋上料酒，用酒预热挥发带走膻腥气。用羊肉片不必提前腌制，容易使肉丢失水分变得干柴。
正宗葱爆羊肉的做法羊肉集营养美味于一体，做法又多多，许多人自然爱吃。下面要给大家分享的内容是：“正宗葱爆羊肉的'做法淋点香醋味道会更好” ，一起来看下吧!
首先来看下正宗葱爆羊肉的做法：
材料：
羊肉，大葱白，花椒粉，生抽，生粉，大蒜，白糖，料酒，香醋，盐，食用油等
步骤：
1羊肉提前用清水浸泡出血水，再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分
2踢去筋膜，顶刀切成大薄片
3加入花椒粉、生抽和淀粉
4抓匀，腌制10分钟左右
5大蒜切成末，大葱斜切成约5cm长的片
6起炒锅，锅热后加入2大勺食用油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用
7锅中留底油(也可以再加点儿油。用不粘锅可以省油) ，下入蒜末，小火爆香
8下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香
9下入羊肉，同时调入白糖和料酒，转大火，迅速煸炒均匀
10下入羊肉，同时调入料酒，转大火，迅速煸炒均匀
11下入羊肉，同时调入白糖和料酒，转大火，迅速煸炒均匀
12加入白糖，煸炒均匀
13最后加入香醋
14加入少许盐，翻炒均匀，即可。
以上主要介绍了葱爆羊肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于羊肉的小知识。
羊肉的功效与作用
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。