火锅牛肉怎么腌制

牛羊肉是一种很美味的食物,饭桌上基本上都能见到牛羊肉的影子 。火锅是老少咸宜的特色美食,是我国特有的一种特点 。火锅牛羊肉是一道很火爆的组成,很多人都喜欢吃 。牛羊肉的质量也是很重要的,多多少少都是影响味觉,下边就来详细介绍火锅牛肉怎么腌制的方法,期待对大伙儿有一些协助 。
牛里脊(其他牛羊肉也行,最好是要肌肉筋膜少的),(打尽肌肉筋膜)—入冰箱冷冻室里放入10钟头以上——在解除冻结到能切成片的情况下在切成片不可以切的过薄—再用冷小水泡去鲜血—捞出小肉控干水分后在把肉里的水分挤干——在入盘里
放入食粉30克、(这儿是重要,假如作出的牛羊肉不能表明这一加少了,放多了也不好,口味不太好,还会继续在锅中起许多 泡沫塑料 。每一个地区的牛羊肉不一样,多做几回,就可以把量调出去)抓捏匀称后放进冰箱冷藏室里,放上30分钟后在拿出来 。在放进味精5克,鸡精5克,盐20克 白砂糖10克,(味儿能够 依据本地的口味自身调)葡萄酒200克 冷水250克,果金牌嫩肉粉15克翻拌后成料水,一次少放点料水进盆里,(只有一次少投料水,分数次加,要不然水打不上肉里去)用力朝一个方位拌和(它是重要只有向一个方位)上力后,在分数次投料水进来,抓拌至嫩牛肉充足消化吸收水份,待觉得其湿区适度时,取生鸡蛋3个放入嫩牛肉中拌匀称,装进盒里,表层铺平一层食用油,入电冰箱内冷冻2-3钟头 。
原材料
牛羊肉5斤,姜蒜,麻椒,八角茴香,辣椒碎,孜然粉,糖,红葡萄酒,生抽,适当的盐 。
【火锅牛肉怎么腌制】 作法
1、杀手锏便是电饭煲,嘿嘿 。焖牛肉全线用红葡萄酒和生抽,不放水 。
2、选好牛羊肉,回家清洗后,切割成比麻将游戏块大一些的块或是片 。
3、提前准备一锅冷水,烧开后,将牛肉块放进,煮一小一会儿 。
4、等水开后,去掉血白沫,一定要撇的干净些,滋补汤相对性清亮,已不带血白沫浮起为宜 。捞起来牛羊肉,沥干水分 。
5、准备好电饭煲,将牛羊肉放进,刚开始加料 。
6、先后资金投入八角茴香、花椒粒、辣椒碎、孜然粉、生姜片、白砂糖 。(以上的量,可根据本人爱好调整)
7、准备好红葡萄酒4大杯(依据不一样量的牛羊肉添加不一样量红葡萄酒),生抽1杯半上下(根据本人爱好调整),葱也备好,先没放葱 。
8、添加红葡萄酒、生抽,把电饭锅内胆放进电饭煲 。