凌小柒手作牛肉汉堡什么汉堡好吃？凌小柒手作牛肉汉堡营养又健康 _生活百科

以前经常去凌小柒手作牛肉汉堡点外卖吃，让我重新认识到其实汉堡也并不是什么所谓的垃圾食品，也许西餐汉堡确实热量比较高，如果身子底比较热的话，很容易上火，吃油炸的食物不是很好，但是对这些油炸脆香的食物毫无抵抗。其实汉堡引进国内基本上都变成中式汉堡了，并且馅料也不一定非要油炸的，一般牛排什么的都是用油煎的，搭配上蔬菜什么的营养也比较全面。所以说，汉堡不一定就是不健康的，当然任何东西都不能吃过量，再好的食材吃多了也是不好的。平时经常会隔三差五的吃汉堡，有时候忙的时候就会去凌小柒手作牛肉汉堡店点外卖吃，吃过一次味道确实很不错，后来有时间的时候也会自己在家里按照凌小柒手作牛肉汉堡的味道自己制作汉堡吃。

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凌小柒手作牛肉汉堡什么汉堡好吃？
凌小柒迷你苏打牛肉汉堡
主料：牛肉250克、欧芹叶1茶匙、奶油苏打饼干4~5块、鸡蛋1个、香菜1小把、芥末酱1茶匙、黑胡椒1茶匙、海盐少许、橄榄油适量。辅料：生菜2片、紫洋葱1小半、黄瓜半根、车打奶酪2片、番茄酱适量、小圆面包8个。

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凌小柒迷你苏打牛肉汉堡的具体做法：
步骤1：先将所有的食材洗净沥干水分，将苏打饼干捏碎放在碗里，将欧芹叶、香菜、牛肉等切碎，将切碎的欧芹叶、香菜，牛肉放入碗中，再加入芥末酱，黑胡椒和少量的盐，打入一个鸡蛋，然后将所有食材用筷子拌均匀。

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步骤2：将牛肉馅抓拌均匀后分成大小相等的8等分，然后将每一份牛肉馅搓成圆形后拍打成厚约2厘米左右的牛肉饼。

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步骤3：牛肉饼制作好之后，在表面上均匀地抹上适量的橄榄油，然后用保鲜膜封住放入冰箱冷藏一小时左右。目的是为了让牛肉饼的口感味道更佳，并且牛肉饼也会更加地紧实鲜嫩。

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步骤4：起锅平底锅开火，将平底锅加热至手放在锅上面感觉温度比较高的状态，转中火将冷藏好的牛肉饼放入锅中，然后用平铲子稍微按压一下，使牛肉饼变得更紧贴，以便牛肉受热均匀。等到牛肉饼煎到两到三分钟左右翻面继续煎另一面，煎至微焦即可装盘盛出。

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步骤5：汉堡面包胚是事先准备好的，将事先准备好的汉堡面包胚分成两块，如果想要制作大一点的汉堡，也可以把汉堡胚分成三块，中间多夹一层就好了。当然，面包胚也要足够厚才行，分开后的汉堡面包胚在平底锅上煎一下，这样面包会更松软，口感会更好。

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步骤6：开始制作汉堡，首先挤上自己喜欢吃的酱料，酱料可以根据自己的喜好来加，然后铺上一层生菜，将煎好的牛肉饼放上去，在铺上一层车打奶酪，酸黄瓜片(没有酸黄瓜可以用新鲜黄瓜替代，或者西红柿也可以)，然后加入洋葱丝或者紫甘蓝等蔬菜。食材全部铺好后，迷你版的苏打牛肉汉堡就制作完成了。
西红柿金针菇虾仁汤
吃汉堡的时候搭配一款超好喝的减脂汤——西红柿金针菇虾仁汤，金针菇的热量比较低，粗纤维丰富，饱腹感比较强，并且虾仁蛋白含量高，这道减脂汤不但鲜香可口，而且还有助于减肥，简直完美！

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食材：西红柿1个、金针菇1把、虾仁6个，盐适量。
西红柿金针菇虾仁汤的具体做法：
步骤1：将所有食材洗净后，放在一旁备用，西红柿切花刀，开水烫一下去皮切丁，虾去头剥虾仁，金针菇切成段。