原料:大米l00克,猪肝l50克,水600克,花生油300克(约耗30克),盐7克,味精l 。5克,料酒、淀粉、葱花、姜末各适量 。
(2)做法
1、大米拣去杂物,淘洗干净 。
2、猪肝洗净,切成约0.3厘米厚的长方薄片,装入碗内,加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐,抓拌均匀,腌上浆 。
3、锅置火上,放油烧至五六成热,分散投入猪肝片,用筷子滑散,约1分钟,至猪肝半熟,捞出控油 。
4、用一锅上火,放水烧开,倒入大米,再烧开后改用小火熬煮约30分钟,至米涨开时放入猪肝片,继续用小火煮10~20分钟,至米粒全部开花,肝片酥熟,汤汁变稠,加味精和余下的盐,调好口味即可 。
(3)营养价值
1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。
2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义 。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎 。
养肝吃什么食物好2日常养肝的食物
1、铁观音
闽南人素爱喝茶,而春季铁观音更具养生价值,专家认为适当的喝些铁观音对预防癌症有一定的帮助 。
2、蜂蜜
蜂蜜可以促进肝脏的代谢,同时还能为人体提供能量准备,刺激肝组织再生,因此养生专家认为春季多喝蜂蜜可起到保护肝脏健康的作用 。另外建议肝功能不良或者有慢性肝炎的患者日常可适当多喝些蜂蜜水,以促进康复 。
3、奶制品
研究发现在其它情况一致的情况下,每天适当的多吃些奶制品,比如说牛奶,酸奶,奶酪等食物可减少肝癌的发病率 。
4、菌类食物
春季也是菌类食物相对多的'一个季节 。菌类食物不仅营养丰富,可提高人体免疫力,同时菌类中的多糖类物质对提高机体的免疫力,促进肝脏的健康具有很大的帮助 。因此中医建议春季适当多吃些菌类食物,比如木耳,香菇,蘑菇等食物都是不错的选择 。
5、胡萝卜
胡萝卜也被称为保护肝脏健康的第一美食,事实上除了胡萝卜以外生活中很多蔬菜水果中的各种营养素都会互相产生作用,从而促进人体的肝脏健康的 。
6、鸡蛋
很多人知道鸡蛋的营养成份高,每天一个鸡蛋可基本上保证日常对蛋白质的需求了,事实上鸡蛋不仅含有丰富的蛋白质,其中丰富的卵磷脂还具有促进细胞再生,修复肝脏组织等作用、再者我们也知道鸡蛋是一种相对容易消化的食物,因此每天适当的吃一两个鸡蛋对春季养肝也是具有一定的保健价值的 。
养肝的食谱
1、菠菜炒猪肝
菠菜500克、猪肝250克、食用盐、花生油等调味品适量 。
先将猪肝切成片状,注意越薄口感越好,把菠菜切成段备用,然后烧开锅,加入食用油,放入猪肝、生姜爆烽,等猪肝变色之后加入菠菜在炒熟就可装盆享用了 。
2、木瓜鲩鱼尾汤
番木瓜1个,鲩鱼尾100克 。
木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右 。
3、鲫鱼汤
鲫鱼一条、陈皮10克、荜拔10克 。
将陈皮、荜拔装入纱布袋中,然后同鲫鱼一起熬汤,等汤好了之后适当的加入生姜、姜丝、食用盐进行调味就可以了 。
4、川芎天麻蒸鲜鱼
鲜鱼肉600克,天麻15克,川芎5克,姜、葱、米酒、香油适量 。
水将天麻洗净,再用第二次的洗米水泡软,以增加天麻香味 。把鱼清洗干净 。把切丝的葱、姜铺在盘底,再把鱼放臵其上,接着放上天麻、川芎,再洒上一点盐,即可放入蒸笼或电饭锅,蒸约15~20分钟 。将鱼汤倒入锅中,用少许淀粉勾芡,再加入香油、米酒后,淋在蒸好的鱼上即可 。
5、蘑菇炒山药
干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克 。
先将蘑菇洗净,再用热水泡约10分钟至变软,并将泡菇水留下备用 。同时将山药去皮切小片,芹菜也切成相同大小 。油热后,依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟,接着倒入泡菇水,待汤汁略收干后,加入适量淀粉勾芡,再加入一点酱油或少许盐调味即可 。
产后孕妇能喝蜂蜜水吗,产后最好避孕方法是什么蜂蜜是我们在生活中经常吃的营养食品,它不是一种药,但它的作用就像是一种药,可以美容养颜,润肠通便以及保护心血管 。所以许多女性都喜欢早晨来一杯蜂蜜水来清清肠道,那女性产后可以喝蜂蜜水吗?
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