香菇豆腐怎么做好吃( 二 ) _香菇烧豆腐的家常做法

一、需要准备的材料香菇炖豆腐是一道制作起来非常简单的家常菜，而且香菇的味道也很鲜美，豆腐也很鲜嫩可口，不管是年纪大的还是年纪小的都可以吃。主要准备的材料就有豆腐和香菇，那配料就有葱姜蒜，还有花椒生抽和蚝油。白糖，盐玉米淀粉。如果喜欢吃辣的朋友们也可以准备一些红辣椒，不能够吃辣的朋友们就可以不用准备了。
二、具体的制作方法首先呢，就是将豆腐切成一小块一小块的放到盐水中泡5分钟，将香菇洗干净之后，香菇的根去掉放到开水中焯水。接着就是将香菇切成一小块，葱姜蒜也切好，锅中放油，生姜花椒炸香。在将葱姜蒜放到锅中之后，再将香菇放进去翻炒，最后的时候再放豆腐翻炒均匀。炒一段时间之后，就放入蚝油生抽和白糖进行翻炒。之后再加一些清水放到锅中炖5分钟左右，之后加入盐和淀粉进行翻炒均匀，最后就可以盛出来进行食用了。
在制作这道菜的过程中，豆腐一定不要用筷子翻炒，要用翻瓢来进行翻炒，不然的话豆腐很容易就会碎掉。豆腐一定要泡在盐水中，5分钟不光可以入味，也可以让豆腐变得更加紧实一些，这样炒的时候就不会那么轻易的碎掉。豆腐一定要进行焯水。淀粉放的时候一定要分一次一次的放，不要一次全放完。注意好这些小细节，这道菜才会做得更加完美。