怎样做蛋糕简单点的蛋糕的简单做法

最近在家没少做蛋糕,小果儿吃的挺开心,但爸妈似乎对这种奶油戚风蛋糕不怎么感兴趣 。
印象中爸妈明明是喜欢吃蛋糕的,小时候他们总会买一款老式的脆皮小蛋糕,上面还有几颗瓜子仁的那种,既然爸妈喜欢,就做一次试试看 。

怎样做蛋糕简单点的蛋糕的简单做法

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小果儿研究了半天菜谱,发现这款老式脆皮小蛋糕真的非常简单,配料简单,不回缩、不开裂,零失败,简直是烘焙新手的入门糕点!

怎样做蛋糕简单点的蛋糕的简单做法

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小果儿做了一次就成功了,吃了好多年的芝士蛋糕、奶油蛋糕,还是这种老式的脆皮蛋糕更有味道,外皮酥脆,内里绵软,香气扑鼻,怪不得爸妈喜欢 。
今天小果儿就把详细做法分享给大家,一起做给爸妈吃吧!


· 无水脆皮蛋糕 ·
怎样做蛋糕简单点的蛋糕的简单做法

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By 豆果美食达人 多幸福多快乐
· 食材清单 ·
鸡蛋3个 黄油20g 低筋面粉90g
绵白糖50g 熟黑芝麻适量

· 做法 ·
1.准备好各种食材;鸡蛋用常温蛋就可以,低筋面粉如果没有,可以用玉米淀粉和普通面粉以2:8的比例混合一下代替,绵白糖可以换成白砂糖,黄油也可以换成普通食物油,但黄油味道更香浓;
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2.将鸡蛋和绵白糖一起放在一个无油无水的小盆里;
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3. 用电动打蛋器将鸡蛋打发,打发的全蛋颜色发白,细腻无明显的气泡;想要快速打发的还需要一定的温度,可以另外准备一个大一点的盆,放上温热的水,把打蛋盆坐在里面,水的温度以不烫手不宜;
怎样做蛋糕简单点的蛋糕的简单做法

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4. 将低筋面粉分两次过筛到蛋糊里,注意搅拌手法是从下往上翻拌,不能是转圈搅拌,转圈的话肯定就消泡了,只能吃到蛋饼了!
需要提醒一下:有两种翻拌手法,一种是把整个打蛋盆当成一个钟表,从两点的位置下刮刀,划到八点位置,然后从九点的位置出刮刀;另外一种是划“J”字,也就是从打蛋盆的中间靠上的位置下刮刀,到下方转个勾出刮刀;
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5.取出一勺面糊和黄油混合在一起;
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6. 再靠着盆边倒进蛋糊盆里;还是从下往上翻拌,使黄油和蛋糊混合均匀;
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7. 倒进模具中,在上面撒上熟黑芝麻;
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8. 烤箱160度,18分钟左右;因为每个烤箱都会有一定温差,所以此温度仅供参考,检查蛋糕是否成熟,可以用一根牙签扎进去再拉出来看看是否沾东西,如果不沾就是熟透了;(没有烤箱用蒸锅也可以,用小碗代替模具,水开后蒸15分钟即可)
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9. 烤好的蛋糕轻轻一挑就整个的从蛋糕模里取出来了
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10. 掰开咬一口,松软可口,表皮有些焦脆,内里柔软
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【怎样做蛋糕简单点的蛋糕的简单做法】味觉留下的记忆,弥久深刻,异常难忘 。
一块小小的老式蛋糕,也许就承载着一个人独特的回忆 。今天分享的菜谱作者,就给我们讲述了她的故事