带壳生蚝蒸多长时间才会熟？吃客的你真的知道？看老奶奶的方法 _知识分享

生蚝就是大连人口中的海蛎子，全国可能都找不出第二个城市这么喜欢的吃生蚝，所以烹饪生蚝是大连人的一个必备技能。
那么带壳生蚝蒸多长时间才会熟？
生蚝的成熟时间不可以一概而论，因为：生蚝的大小有所不同，所以成熟的时间也不会不尽相同。所用的锅具和火候也是不同的，生蚝的成熟时间也不可以量化。所蒸数量的不同，成熟的时间也会有所不同。

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蒸生蚝需要掌握好一定的火候：生蚝如果过火，肉就会变得收缩，口感也不在鲜嫩。
生蚝如果火候不到位，生蚝则不开口，吃起来半生不熟腥味非常的大，还不如直接的生吃。
蒸生蚝的最佳火候其实就是刚刚的开口，这样吃起来才是最鲜嫩的，而且生蚝的汁水也不会有所流失。所以蒸生蚝主要还是需要靠自己来进行观察，蒸锅上汽了以后看见生蚝张口以后，即可关火给焖一会，可以让余温把生蚝加热的刚刚好。

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下面分享几道制作生蚝的相关方法：
蒜蓉蒸生蚝：
1、首先需要准备食材：生蚝7个、大蒜10瓣、食用油200毫升、葱花少许；
2、然后大蒜给去皮用力的拍碎，剁成细蓉，想吃多细就可以剁的多细；
3、再用小刷子将生蚝外壳给刷洗干净，用刀从生蚝的尖头插入撬开外壳；
4、之后可以将蚝肉给取出来，用清水给冲洗干净，处理干净之后的蚝肉再放回壳中；

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5、锅中烧热，倒入食用油，适量；
6、等待油烧至温热了之后，放入切好的大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，即可离火；
7、把生蚝摆入蒸盘之中，将炒好的蒜末淋在蚝肉上面；
8、放入沸开水的锅中，旺火气蒸大约10分钟左右即可；
9、出锅之后，生蚝的表面撒上一些葱花，淋上少许的热油，蒜蓉蒸生蚝即可制作完成。

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高压锅蒸生蚝
主料：生蚝。
料：姜片、柠檬；
调料：啤酒、蒸鱼豉油、蒜蓉以及白糖。
制作方法：
清理生蚝：把生蚝用毛刷给刷洗干净，然后可以用清水给冲洗干净。
蒸制：把洗净的生蚝码放在锅篦子上面，上面撒上几片的姜片，挤上一点柠檬汁在每一个生蚝上面。高压锅中加水，水中倒入半瓶的啤酒。盖上高压锅锅盖，上汽之后呲1分钟左右即可关火，自然泄气之后即可揭盖取出生蚝。

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调蘸料：把蒜蓉用清水洗去除粘液，锅中入油下蒜蓉小火来炒出香味，蒜蓉颜色就会变成金黄以后加入蒸鱼豉油和白糖综合一下味道关火盛出即可。食用的时候用生蚝蘸汁来进行食用。
制作的要点：
生蚝入锅的量以平铺满锅篦子为好，放置过多非常容易成熟不一致。
生蚝一定要刷洗干净表面的泥沙，然后可以用清水多漂洗几遍，直至洗生蚝的水变得非常的清澈。

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蒜蓉用清水漂洗去粘液，入锅炒制的时候不粘锅，而且没有任何的蒜臭味。比较喜欢吃辣的可以添加一点小米辣。
蒸生蚝锅中上汽了以后，一般1分钟左右，高压锅自然泄气之后，生蚝就会开口。这个时候食用口感是最佳的。
炭烧生蚝：
1、准备食材：生蚝7只、大蒜15克、小米椒3个、香葱1棵以及柠檬汁30毫升；
2、首先需要把鲜活的生蚝给清洗干净表面淤泥，用尖刀从蚝壳前端小心的翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，蚝肉给清洗干净，沥干水分；

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3、然后可以将大蒜、小米椒和香葱给切碎，再调入柠檬汁相互混合均匀；
4、再把生蚝连壳直接放上烧烤架，随着温度的升高生蚝就会慢慢的渗出鲜汁；
5、蚝肉表面的鲜汁逐渐变干的时候，再将调味汁淋入继续烧烤大约2分钟，即可。
总而言之，蒜蓉蒸生蚝比较适合在家中进行制作，炭烧生蚝比较适合野外进行烧烤。不过生蚝生吃的味道是最为鲜美的，不过为了预防万一，建议用以上这三种方式最为适宜。