小时候刷豆皮酱料的做法有谁知道 _涮豆皮的酱的做法大全

食材：辣椒酱、油、淀粉、葱、姜、蒜、醋、糖、水。
制作方法步骤：
1、把辣椒酱倒入碗中；
2、在加入少许水，搅匀均匀；
3、马勺中加入少许食用油；
4、待油烧开后放入葱姜蒜末；
【小时候刷豆皮酱料的做法有谁知道】5、等到葱花的香味飘出来后，把搅匀的辣酱放入锅中，用铲子顺时针搅拌，同时放入糖、醋；
6、看到辣酱接近开锅了，这时候的酱很稀，倒入调好的淀粉少许并且顺时针搅拌，直到锅开始冒泡；
7、看到锅里的辣酱开始发稠，这时关闭火，盛到大碗里，完成。
刷土豆片豆皮的那个酱料怎么做啊？刷土豆片豆皮的酱是芝麻酱，做法如下：
一、准备材料：白芝麻、食用油。
二、首先把白芝麻200克放入锅中，用中火翻炒均匀，炒香。
三、把炒好的芝麻放入破壁机中，倒入50毫升油，打成酱。
四、打成酱后，静置20分钟。
五、倒入无水无油的杯中，即可食用。
涮豆皮的酱的做法大全首先预备好辣酱一代（最好是天津利民牌的）、油、淀粉（用水调匀）、葱、姜、蒜、醋、糖、水。1.把辣椒酱倒入碗中，在加入少许水，辣酱一大半那么多搅匀就可以。2.马勺中加入少许食用油，待油烧开后放入葱姜蒜末（不喜欢吃葱姜蒜的话的可以省略这一步）。3.等到葱花的香味飘出来后，把搅匀的辣酱放入锅中，用铲子顺时针搅拌，同时放入糖、醋（依个人口味添加）。4.看到辣酱接近开锅了，这时候的酱很稀，所以得倒入调好的淀粉少许。顺时针搅拌，直到锅开始冒泡，因为辣酱中添加了凉水，所以必须烧开了。5.看到锅里的辣酱开始发稠了，这时关闭火，盛到大碗里就可以了。这时候你就可以把你焯好的土豆片和豆皮拿上来享用了，也可以占一些其它的蔬菜的！
小时候1毛钱1串的涮豆腐皮的做法用料：豆腐皮10张，白糖适量，料酒适量，老抽适量，丁香适量，山奈适量，辣椒5根，葱一根。
做法：
1、调一碗浓浓的糖水，用刷子蘸着将豆腐皮两面都刷一遍，然后折成10cm宽的长条备用，不粘锅里倒油（平常炒菜的两倍量）将豆腐皮两面炸一下。
2、锅中倒少许油，将丁香山奈辣椒葱白一起放进去，炒出香味。
3、倒入适量料酒、老抽、刚刚用剩下的糖水，再加点水大概小半锅的样子用中火慢慢熬煮。
4、当汤汁熬10分钟左右，根据个人口味可以再加点糖，酱油调味（这道菜偏甜一点好吃）加麻油，葱整根放进去，味道调好后将炸好的豆腐皮放入锅中稍稍煮一会儿入味。
5、将豆腐皮捞出，剩下的汤汁将其中的香料挑出后加入淀粉熬至浓稠，浇在豆腐皮上。
6、放凉，想吃的时候随时切一盘就可以了。
外面小吃豆腐皮的酱怎么做的?那是一种麻辣酱，其实做起来很简单。下面我给你介绍一种，你试一试。
（材料）: 朝天椒辣椒粉50公克花椒粉2大匙肉桂粉1茶匙沙姜粉1茶匙小茴香粉1茶匙豆瓣酱30公克豆豉10公克红葱头20公克蒜头30公克
【调味料】: 冷开水100cc 沙拉油250cc 盐1大匙鸡精粉1茶匙细糖1大匙
如何做麻辣酱的制作方法：
1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。
2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用。
3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。
4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。