海蜇怎么保存( 二 ) _海蜇怎么保存？活海蜇怎么保存？

在保存海蜇之前，可以将海蜇腌制一下，已经腌制好的海蜇放在冰箱里冷藏，大约可以保存一个星期。海蜇能放在冰箱里冷冻，但并不建议这么做，因为海蜇进行冷冻的话，会影响食用口感，出现咬不动的情况，吃起来没有那么脆了。
海蜇的选购方法
1、看颜色
平时大家挑选海蜇时可以看它外表的颜色，质量好的海蜇外表是白色或者淡黄色，而且有光泽感，并且没有红斑、红衣或者泥沙。而不符合这些条件的，就是质量不好的海蜇，不建议购买。
【海蜇怎么保存】2、看肉质
平时挑选海蜇时还可以看它的肉质，质量好的海蜇不但外皮薄，它的肉质也很坚韧而且不易脆裂，如果一碰就裂的海蜇，说明它的质量很差，最好不要购买。
3、闻味道
有些海蜇是加入化学药品后加工而成的，这样的海蜇大多会有异味，而传统工艺采用盐与矾一起加工成的海蜇，则没有什么异味，而且绝对不会出现恶心的腥臭味。
怎么保存新鲜海蜇保存海蜇的方法1、可以直接用盐保存。
2、购买回来的新鲜海蜇可以直接用盐进行保存，但是海蜇不能沾上淡水和其他污染物，直接放在盐中来回滚动，让它的表面被盐包起来，把沾好盐的海蜇放在可以密封的罐子中，放在阴凉处保存即可。
3、海蜇含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒物肽蛋白。人食后易引起腹痛、呕吐急诊等中毒症状。因此，鲜海蜇不宜食用，必须经盐、白矾反复浸渍处理，脱去水和毒性黏蛋白后，方可食用。