不知道从何时开始，石家庄的大街小巷就成了板面的天下，石家庄人素来喜欢的炒饼、包子、水饺都迅速的沦为补充，不信你在街头找找阳春面、罩火烧，恐怕连安徽板面的千分之一都没有 。我不敢妄议石家庄街头的板面经营者有多少真正来自于安徽省阜阳市太和县，估计也是鱼目混珠者居多，曾经问过一个安徽亲戚，也咨询过安徽的生意伙伴，他们都善意的笑笑，我一个安徽人至今也没有吃过板面，墙里开花墙外香啊！我只能说或许他们距离阜阳市太和县太远了吧！安徽人本不善食辣，却将辣的大汗淋漓的太和板面整成了明正言顺的安徽料理，俨然成了安徽的形象大使，你说黄山、宏村、黄梅戏知道了还不得哭晕 。
文章插图
如今在网络上搜太和，首先蹦出来的竟然是太和板面，热搜可不会作假，记得那时候呼朋唤友的去吃板面都美其名曰，走去吃安徽料理，安徽还有什么不知道，就是安徽板面和安徽料理在石家庄，绝对是深入人心 。女婿几年前在中国科技大学读的研究生，曾经不停的在合肥和苏州之间来回奔波，竟然对安徽板面那样的茫然无知，有一天他说想不到安徽板面成了石家庄最热的话题，我告诉他再来石家庄咱就直奔五七路，一个卤蛋，一根香肠，一份豆皮，外加一瓶嘉禾啤酒，要体会石家庄的平民性和亲民性，当然要推荐庄里自己培育的饮食品牌，看看！一个石家庄土著如此卖力的为安徽板面吆喝，这不就是国际庄的胸怀 。
文章插图
许多年前吃过几次板面，大约是八九年前，或者更早吧！印象最深的是红红的汤汁上飘着炸得鲜香辣的油汪汪的辣椒，宽宽的面条，像裤带一样，酱得很是入味的肉丁，究竟是什么肉忘了，嚼到嘴里回味无穷，可惜就是太小了太少了，卤蛋的味道也不同于河北传统的煮鸡蛋，尤其是码在面条上面，绿油油的油菜菠菜，还有那张以摔打面片而得名的镀锌铁板，板面之名就是来的这么直接，这么通俗，这至少可以告诉我们板面和镀锌板还有木质案板有关，如果深挖安徽板面也一定是源远流长，但真正走出安徽，走向全国却是在石家庄逐渐完善并传播的，另外有关它有罂粟壳的传说也让安徽板面能够成了吃了还想的理由 。
文章插图
安徽板面尽管在安徽都不是太出名，甚至许多人都没有吃过，其实是安徽食材的丰富和多元化让当地人有了更多的选择，那就是典型的一枝红杏出墙来，安徽板面还不像兰州拉面一样做到风靡全国，在兰州也找不到一家兰州拉面馆，是青海化隆人将兰州拉面和品牌用星星之火的战术，迅速达到了可以燎原的效果，并远远的将兰州人认为更正宗更地道的兰州牛肉面抛在后面，如果说兰州拉面里还有蓬灰这种独门秘籍的话，那河北这片土地生长的资源就足以支撑安徽板面走向全中国了，世界公认的小麦种植黄金带就是我们脚下这片土地，当你知道五得利面粉、金沙河面粉，都是来自于这个区域的优质小麦主产区，再加上河北丰富的肉蛋菜资源，还有石家庄这座平民城市的包容性和融合性，安徽板面兴盛于此也就不难理解了 。
文章插图
石家庄从一个名不见经传的平原小村到蕞儿小城，再到京畿大省的省会，如果从小范围来讲，确实在饮食文化上难以拿出来可以炫耀自豪的内容和品牌，中和轩蒸饺和红星包子活得都艰难，更不要说像西贝莜面和海底捞一样走出去，而安徽版面的横空出世既满足了百姓的需求又创造性的融入了地域文化，试想以石家庄52668元的人均GDP，去和深圳200368元的人均GDP相比，石家庄不成为安徽板面的天堂才怪呢！尽管在石家庄也曾经推出过上万元的贵族安徽板面，但至今能卖出几碗我就不去过问了，因为那不是我关注的点，板面能在石家庄成为大众美食并能长盛不衰，一是白面好，二是臊子地道，三是价格亲民 。
文章插图
在北京和全国各地飘了七八年，落叶归根才发现当初的安徽板面还是安徽板面，所不同的是已经是遍地开花了，外地的强龙已经将本地的地头蛇搞得生意清淡，颇有点苟延残喘的穷途末路，在我看来，安徽板面的攻城略地也就限于石家庄、邢台、邯郸的平原地带，到山东、内蒙、东北、西北还是当地面食的天下，石家庄的打卤面纷纷败北，邢台、邯郸受河南影响本来是河南烩面的地盘，如今也被斩于马下，所以安徽板面也就在河北中南部是安徽料理，要想像沙县小吃一样杀向全世界，那石家庄作为安徽板面的复兴之地或许也会被载入史册 。民以食为天，应该成立一个中国安徽板面发展协会，总部就在石家庄五七路 。
- 常山赵子龙是石家庄吗 常山赵子龙的常山是不是石家庄
- 石家庄军人砸酒店事件全过程视频 石家庄军人砸酒店事件是谁
- 张耀扬演的军长摔杯子是什么电影
- 石家庄砸酒店事件是真的吗吗 石家庄砸酒店事件始末是真的吗
- 石家庄周边适合冬季游玩的地方 石家庄冬天有什么好玩的地方
- 石家庄暴雨：桥洞变“水帘洞”
- 石家庄最新消息今天 刚刚石家庄发生大事了无极县楼下的四下村
- 石家庄民办专科学校 石家庄民办大学有哪些
- 石家庄画室排名前十位 画室排名前十位有哪些在乐山有哪些
- 吴迪老婆文静之前是干什么的 河北石家庄吴迪现在怎么样了回事