面包机好还是烤箱好 烤箱和面包机哪个烤面包好吃


面包机好还是烤箱好 烤箱和面包机哪个烤面包好吃

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踏入烘培已经有六年多了,人总会有些倦怠,有一段时间,我热血来潮买了一台全自动面包机,想着这下省事了吧!所有原料丢进去,不到三个小时,面包就可以出炉了,多好啊!这下可以省出很多时间了吧!结果,恰恰相反 。
我们一起对比一下哈!面包机烤出来的面包,口感很硬,外皮很厚,但当你把面包外皮切掉后,面包芯还是不错的软绵又拉丝 。但遗憾的是,我家宝宝不爱吃,他不喜欢外皮又硬又厚的面包 。
没办法,我又恢复到从前,先用面包机和面,再把和好的面放到烤箱里面发酵,发酵一般时间为一个小时,温度大概60℃左右,这个温度可以根据季节来定,建议冬季温度稍高一点,夏季可以温度低一些 。
发酵好的面团,我再拿出来二次整形,整好型的面包直接放到铺好油纸的烤盘里,此时,大家一定要注意,整好型的面包表面要刷好蛋液,再二次发酵,这样可以防止面团表面干裂 。最后,等到二次发酵的面包体积是原来的二倍大时,再进行烘烤 。用烤箱烤出来的面包,面包皮很薄,口感也比面包机烤出来的软一些,加上烤箱烤出来的面包,外观上色泽金黄诱人,也比面包机烤出来的面包,看着有食欲 。因此,家里人都特别爱吃烤箱烤出来的面包 。
读到这里,我想大家心里已经有了答案了吧!我建议哈!家里有烤箱的人,就不用再买面包机了哦!千万不要像我一样,原本想要省事,结果面包机做出来的面包还不招人喜欢,白白花了冤枉钱 。
【面包机好还是烤箱好 烤箱和面包机哪个烤面包好吃】我是天使,一个爱读书的美食家!给您分享烘培经验!