金典纯牛奶好还是特仑苏纯牛奶好金典纯牛奶与特仑苏纯牛奶哪个好 _知识分享

鉴别牛奶的品质有两个主要标准，即蛋白质含量的高低及杀菌消毒方式。蛋白质越高越好（至少大于2.9%），巴氏杀菌的鲜奶比超高温灭菌的常温奶好。有句业内术语：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。

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【金典纯牛奶好还是特仑苏纯牛奶好金典纯牛奶与特仑苏纯牛奶哪个好】现在市面上的牛奶产品按照杀菌消毒的工艺方式可分为“低温奶”和“常温奶” 。低温奶采用的是“巴氏杀菌”消毒方式加工的，也叫“鲜奶” ，这类牛奶是牛奶中最好的一类，特点是既杀死了牛奶中的有害细菌，又保留了牛奶的全部营养价值和天然风味。低温奶的保质期很短，一般不超过7天，且需要2-6℃冷藏保存。常温奶采用的是“超高温灭菌”消毒方式加工的，这类牛奶其实就是所谓的“罐头奶” ，市面上很常见。常温奶在杀菌时虽然杀死了牛奶中的有害细菌，但同时对牛奶中的活性营养成分有一定的破坏。常温奶的保质期很长，一般在8个月之内，不需冷藏。其中的营养物质特别是维生素族、矿物质族会随着保存时间的推移而逐渐消失殆尽，越到临期就越没有什么营养了。你所说的现代牧业、金典、特仑苏都是常温奶，所以，建议你还是喝巴氏杀菌的鲜奶吧。

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