许多地区都是有自身的美食特色,以面点主导的北方地区有很多面点的食用方法,比如山西臊子面、河北省驴肉火烧、河南省表面,延安市香菇面等,以稻米主导的南方地区则多是米糊这类的美食特色 。延安市香菇面是一种具备陕北本地特色的特色美食,关键原材料便是平菇,下边给大伙儿详细介绍下延安市平菇面做法大全 。
一、作法1
原材料:
1.主要材料:生鲜面条250 克,生鸡蛋4 只,平菇15 克,嫩黄瓜50 克,黄豆芽25 克 。
2.调味品:生抽、食盐、葱段、色拉油、素油 。
制作方法:
1.将平菇用清小水泡发,清洗切条 。嫩黄瓜削皮、瓤切条 。将黄豆芽去杂清洗 。将生鸡蛋搕入碗内 。
2.炒菜锅加点油烧开,下葱段煸香,倒进生鸡蛋爆锅,炒出碎渣,添加平菇、丝瓜、黄豆芽再次爆锅、添加生抽、食盐和适度的水烧至进味 。
3.将鲜面条放进开水锅煮开,点凉水烧开后,捞起来盛碗中,浇上香菇鸡蛋即成 。
二、作法2
主要材料鲜面条500g干香菇50g肉沫200g
辅材葱20g蒜30g动物油适当盐适量味精适当生抽酱油适当香油适当
作法:
1.香菇泡发 。
2.葱切葱段,蒜切末,平菇滚刀块 。
3.炒菜锅烧开,放动物油熔融 。
4.下葱根和蒜泥炒成香气 。
5.下肉沫 。
6.炒散肉沫至掉色 。
7.添加切完的平菇丁 。
8.添加适量的生抽酱油,香油 。
9.添加一点泡香菇的水,文火煮至料汁收掉一半 。
10.坐锅烧开 。
11.买回来的鲜面条(现做现做的哦)
12.水开后煮面条,再度沸腾后煮三十秒后熄火 。
13.碗里下一点生抽酱油,芝麻油,一点老陈醋 。
14.添加适量的汤面 。
15.煮好的鲜面条盛入汤内,浇上炒好的香菇肉末 。
三、作法3
1.提前准备原材料
2.水开后,将鲜面条下锅,平菇稍候入锅 。
3.将葱段或香莱放进碗中,添加盐,生抽酱油,米醋、辣椒面等调味品 。
4.鲜面条煮开后,加蔬菜下锅 。
5.鲜面条汤加至碗中,将调味品匀开 。
【延安香菇面的做法】 6.鲜面条起锅,浇上芝麻油就可以 。
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