学包饺子的知识( 二 )


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煮的过程:首先要说的是浮力和和重力是一直存在的,F(浮力)=水的密度X饺子在水中的体积X重力加速度(阿基米德原理),M(重力)=饺子重量x重力加速度=饺子的密度x饺子体积x重力加速度(重力计算公式) 。
饺子在水中的沉浮就是二者共同作用的结果 。刚开始生面和生肉比较结实,所以饺子密度会比水的大,而饺子整个浸入水中,两个力计算公式中的体积相等,由计算公式可以比较出来重力会大于浮力,二者合力方向向下,饺子下沉 。
【学包饺子的知识】水开有气泡原因:摄氏100度的温度并不足以使其沸腾,即使在略高于摄氏100度之下仍不沸腾,这时的水是处在过热状态 。当温度逐渐上升,锅底的温度超过摄氏100度时,是水分蒸腾变成气体 。水的气泡就如同溶于水中的空气,小气泡逐渐长大而缓缓上升,并在途中和其它小气泡结合成大气泡 。饺子上浮说明煮熟是因为其中面和填充物已经膨胀 。但是并不是完全煮熟,所以一般在饺子上浮后多煮一会儿 。