元宵节的食材及民俗文化活动( 三 ) _生活百科

元宵节吃汤圆寓意
“元宵节”做为食品类，在我国也古已有之。宋朝，民俗即时兴一种元宵节吃的奇特食品类。这类食品类，最开始叫“浮元子”后称“元宵节”，商人还美其名曰“金币” 。古时候“元宵节”价格较高，有一首诗说：“宾客钩帘看御街，股市中佳品一时来。帘前阳台花架无处行，不可钱财不可回。”
正月十五吃汤圆，元宵节即“汤团”以白砂糖、玫瑰花、白芝麻、红豆沙、黄桂、核桃肉、果干、豆沙等作为馅，用粘米粉裹成环形，可荤可素，口味各不相同。可汤煮、煎炸、蒸食，有团圆美满之义。陕西省的汤团并不是包的，而是粘米粉中“滚”而成，或煮司或煎炸，热爆火火，和和美美。
专家指出，元宵节一开始多被称作“汤团”，因为他沸腾以后漂在海上，煞是好看，令人联想起一轮明月放在云空。天空明月，盘子里汤团，每家每户和和美美，代表着阖家团圆吉祥。因而，吃汤圆强调的是大家钟爱合家团圆的喜乐。
元宵节吃汤圆，除开喻意喜气阖家和和美美，也有防寒、补脾、益肺气之健康养生作用。元宵汤圆的原材料通常是檽米，《本草纲目》中提到，糯米是补脾、益肺气之谷。檽米味辛、温性，吃后能滋补身体血气，滋润肠胃。冬天最凉是三九，现阶段虽然已过，但气温乍暖还寒时候，严寒天比较容易亏钱的便是肝气。古代人在正月十五闹元宵时要檽米原材料制作汤圆，除开檽米有黏性，包圆非常容易入锅不容易散掉，还因为檽米具备防寒等方面的特点。
元宵节时吃糯米汤圆，温馨肠胃，人气场也会变得非常畅顺，以至全身发烫，具有防寒的功效，特别是在适用脾胃虚寒者。除此之外，檽米还富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等丰富多彩营养成分，可以这么说糯米汤圆恰好是清补强健的食品类。
据糯米汤圆外观圆溜溜，里边稀面或实芯，在北方叫元宵节，到南方地区则叫汤团。元宵汤圆能够有许多花式。特别是在稀面品种较多。甜馅一般有红豆沙、白砂糖白芝麻、桂花树杂锦、豆沙、果干、麻蓉、甜杏仁、银杏果、山楂果等;咸馅一般有小鲜肉丁、虾米音乐等。也有菜馅元宵节用芥、葱、蒜、韭、姜构成，称“五味元宵节”，喻意勤快、长期、往上。
传统式制作方式，南方地区做汤圆，要先将粘米粉自来水调合成皮，再将馅包裹;北方地区做元宵节，直接把馅揉成均匀小球形，放到铺有干粘米粉的竹筐里持续晃动，时常添加冷水使馅沾到越来越多粘米粉，直到尺寸适度。