大蒜品种 _大蒜品种

大蒜的品种有很多种，按照表皮颜色来分的话，可以分为紫皮蒜和白皮蒜。一般紫皮蒜的蒜瓣比较少，而且蒜瓣很大，辛辣味很浓。白皮蒜的蒜瓣比较多，但是蒜瓣比较小，辛辣味比紫皮蒜稍微淡一点。
大蒜还可以按照蒜瓣的大小分为大瓣蒜和小瓣蒜。
除此之外，还可以按照大蒜的生态适应性分为低温中间型、低温迟钝型、低温敏感型。
世界上主要种植大蒜的国家有阿根廷、印度、中国、韩国、美国等国家，我国是世界上最大的大蒜种植国和出口国。大蒜的蒜头、蒜叶和蒜薹都是可以当做蔬菜来食用的。它不仅是一种调味料，而且还是一种药材，大蒜是非常著名的食药两用植物。
大蒜有哪些种类？大蒜种类较多，按蒜瓣大小分有：大瓣蒜，通常每头4～7个瓣，瓣均匀而肥大；小瓣蒜，每头10～30个，蒜瓣细长，适宜栽蒜苗，称其为青蒜。按颜色分有：紫皮蒜，辣味浓，早春栽，抽出的蒜薹产量高；白皮蒜，秋季栽培，越冬不死，抽薹力弱。
常见的大蒜类蔬菜有青蒜和蒜薹，它们均可作炒菜。特别蒜薹无粗老纤维，脆嫩，条长，薹顶不开花，是春末夏初的佳蔬。还有温室中生长的蒜苗，因见阳光少，称为蒜黄，菜质细嫩，常用作调料或配料。它们实质均为蔬菜，不宜生吃。
大蒜品种1、苍山大蒜：山东省苍山县地方品种，有悠久的种植历史，是山东名产蔬菜之一，也是我国大蒜的重要出口品种。
2、金乡白蒜：是从原苏联大蒜中人工选择而来。该品种植株高大，一般株高85厘米，假茎粗1.5～2.0厘米，假茎高40～50厘米，叶色深绿，叶片长50厘米以上。
3、嘉定白蒜：上海市嘉定地方品种，有700多年栽培历史，是我国大蒜出口历史久、出口量大的品种之一。
4、无薹大蒜：上海市地方品种。植株粗大，生长势强，不抽薹，蒜头大，每头8～10瓣。采收时尽量不让叶片受损伤或使叶鞘倒伏，以免影响养分的制造和运输，降低蒜头产量。
【大蒜品种】5、射阳大蒜：江苏省射阳县的主栽品种，由射阳县大蒜研究所在本地白蒜中经多年提纯复壮选育而成。中晚熟，生育期255天。抗寒性强，抗病力较强，适应性广。