杂醇油成分 _小知识

事实上，无论是酿造酒如啤酒、黄酒等，还是蒸馏酒如白酒等，都存在一些微量的杂醇油，由糖类和氨基酸等分解产生。杂醇油成分呢？和您一起去了解一下吧！
【杂醇油成分】 杂醇油成分有哪些？
杂醇油是碳原子数大于2的脂肪醇混合物俗称杂醇油，是具有三个碳链以上的一价醇类，是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物。杂醇油是酒的芳香成分之一，如果含量过高，对人体有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。
上述就是小编为您提供的关于杂醇油成分的解答，希望我的文章会让您对这个问题有更清楚的了解！要了解更多关于食品安全的相关知识，请您多多关注吧！