稀饭什么意思电饭煲上的稀饭什么意思( 二 ) _知识分享

老火粥：将米与其他食材共同放入锅中大火煮沸，然后再由大火转为小火。经过数小时的慢炖与焖煮之后，大米就变得愈发粘稠，同时与其他食材相融在一起，得到一种浑然天成的好味道。

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生滚粥：先把大米粥熬好，趁着沸腾的热乎劲，再加入肉片，海鲜，蔬菜等需要焖煮的食材，并将其焖熟。这就是生滚粥！
而生滚粥的特点就在于，大米粘稠，食材鲜灵。吃的就是一个鲜美！

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明火粥：全程以猛火煮粥，并且在这个过程中是敞着锅盖的。就这样一直持续大约三个多小时的时间，全程沸腾，一直把粥里的米油逼出来，这就是一碗成功的明火粥。

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此时，再配上一份清爽的小咸菜，浑身的细胞仿佛都要被激发出来了，瞬时间舒服到心里。

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这就是广东的粥，它有着一种特殊的魅力，不由自主地吸引着我们。任何食材交融到这碗粥里，都变得朴实而又不简单，极具烟火气息。
此时此刻，你理解粥的真正含义了吗？“粥”不等于“稀饭”！

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