芒种吃什么传统食物芒种吃什么传统食物什么是君踏菜 _知识分享

“芒种”又名“忙种”，是“有芒之谷类作物可种”的意思，属于我国二十四节气中的第九个节气，同时也是夏天的第三个节气，在这个时节，温度升高，雨水充沛，特别适合农事耕种，正是南方种稻，北方收麦的好时节。

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芒种时节气温高，雨水多，我们在饮食上也要多加注意，多吃一些清淡易消化的食物，补脾健胃，俗话说：“芒种食3宝，整夏身体好”，今日芒种，我们要遵循老传统，芒种3宝别忘了吃，下面一起来看一下到底是哪三宝吧？

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【蔬菜三宝】1.黄瓜黄瓜是夏季的时令蔬菜，含有大量的水分和维生素，芒种时节，新鲜的黄瓜大量上市，咬一口脆爽开胃，适合生吃，凉拌，和炒食。

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推荐食谱：【小炒黄瓜条】

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1.准备黄瓜两根，先去掉头尾，从中间片开，再划成长条，切成4厘米长的段，放入盘中，红椒半个切成长条，用来配色，蒜子几粒拍扁，小米泡椒4个对半切开，再放入几粒干豆豉备用。

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2.起锅烧水，加入少许植物油，水开后，下入黄瓜条和红椒，用勺子翻动几下，焯水一分钟，倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，放入蒜子，豆豉和辣椒，炒出香味以后，倒入黄瓜和红椒，快速颠锅翻炒几下。

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4.然后开始调味，加入生抽10克，开大火翻炒20秒，加入食盐1克，白糖2克，鸡粉1克，上火快速翻炒片刻，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
2.莴笋莴笋是春夏季的时令蔬菜，不仅口感好，而且营养价值高，适合凉拌，清炒，味道都非常不错。

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推荐食谱：【洋葱拌莴笋】

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1.削皮的莴笋一根，先切成薄片，再切成均匀的细丝，放入水盆中，保持笋丝脆嫩的口感，洋葱半个切成细丝，和笋丝放在一起，减少洋葱的辛辣味。

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2.香菜一小把切成段，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米辣两个切成细圈，和蒜末放在一起。
3.把泡好的笋丝和洋葱倒入漏勺中控水备用，取一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，白醋5克，葱油3克，芝麻油3克，用筷子搅拌化开，倒入笋丝和洋葱，颠盆拌匀，放入香菜段再次拌匀，美味即成。
3.莲藕莲藕一般在7到8月份上市，现在一年四季都能买到，莲藕的营养丰富，富含碳水化合物，膳食纤维，维生素和多种矿物质，可以健脾开胃，凉拌，炒菜，做馅，味道都非常不错。
【芒种吃什么传统食物芒种吃什么传统食物什么是君踏菜】

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推荐食谱：【凉拌藕片】

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1.莲藕一节削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中，倒入清水浸泡2分钟，生姜1小块切成姜末，红椒半片切成红椒粒，青椒半片同样切成粒，一起放入盆中用来配色。

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2.起锅烧水加入少许白醋，这样可以使藕片更加清脆亮白，水开后，下入藕片，用勺子不停地翻动，焯水1分钟，倒入漏勺中控水拔凉。
3.取一个拌菜盆，倒入姜末和青红椒粒，加入食盐2克，白糖3克，白醋5克，香油5克，葱油10克，用筷子搅拌化开所有调料。

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4.再倒入控水后的藕片，用筷子搅拌均匀，使调料和食材融合在一起，就可以装盘食用了。
【肉类三宝：鸭肉，黄鱼，黄鳝】
一，鸭肉鸭肉属于凉性的食材，特别适合炎热的夏季，可清热去火，补充营养，民间又有“防苦夏，吃鸭肉”的习俗。

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