求川味水煮耗儿鱼的做法【求川味水煮耗儿鱼的做法】1、材料:耗儿鱼,火锅料,小米辣,青花椒,青椒,菜籽油,芹菜,香菇,配菜(丝瓜,土豆) 。
2、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下,主要是为了去腥 。
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3、香菇水发好后切条;芹菜洗净切段、青椒洗净切段;小米辣洗净备用;配菜洗净切好 。
4、炒锅置火上放菜籽油,油可多一点 。烧熟后关小火,下青花椒炒出香味,开中火,炒火锅料,炒香后下辣椒、芹菜,加水煮成汤料 。下鱼煮熟即可 。
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