香槟酒是什么酒 香槟酒属于白葡萄酒 , 并且它富含的二氧化碳 , 原产于法国的香槟省 , 所以被称之为香槟酒 。香槟酒是一种比较经典的起泡葡萄酒 。香槟酒是在法国香槟区用指定的葡萄品种和方法酿造的 , 也是起泡酒中最为珍贵的一种 。
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香槟酒的来历
在17世纪后半叶 , 香槟地区有一位修道士 , 他具有丰富的化学、物理知识 , 还是个天才品酒师 。他打破了传统的酿造工艺 , 对多种葡萄酒进行混合、稀释 , 然后进行二次发酵 。
1687年秋天 , 他把配好的酒装瓶密封 , 放入酒窑 , 经过整个冬天的发酵 。到第二年春天 , 当他拿起酒瓶摇动时 , 瓶内巨大的压力将瓶塞砰然冲开 , 乳白色的泡沫汹涌而出 , 酒香四溢 , 品尝者无不交口称赞 。后来这种新型的发泡葡萄酒便以产地香槟命名 。
香槟酒的分类
【香槟属于什么酒 香槟酒是什么酒】 香槟酒在我国有大香槟与小香槟之分 。大香槟是用全汁葡萄酒酿制的 , 酒体内有大量的二氧化碳 , 酒瓶内形成很大的压力 , 启瓶时能发出脆响 , 并且能涌出很多气泡;而小香槟则没有这些特点 , 它实际上是一种葡萄汽酒 。市场上五花八门的小香槟更是三精(酒精、糖精、香精)一水的饮料 , 不能称之为香槟 。因此在我国 , 只有大香槟才称得上是香槟酒 。
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