酸汤子是什么引起中毒,酸汤子中毒已致8人死亡( 二 ) _知识分享

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米酵菌酸是椰毒假单包菌产生的毒素，它的毒性大，耐热。即使一百摄氏度的高温。也没有办法杀死它。而且即使通过高压锅也没有办法破坏它的细胞膜，中毒后死亡率高达40％以上，对人体的多个重要器官造成严重损害，至今也没有特效的治疗方法。

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甚至在之前就出现过类似的中毒事件，辽宁省食品监管局直接在15年食品安全提出公告，建议市民不要制作酸汤子之类的食物，戒掉这类的不良饮食习惯。这也引起了大家的反思，现在的食物中毒事件频发。在此提醒大家，不要去食用放置很久的食物。最好不食用酸汤子之类的发酵面食。而且食物如果出现发霉情况，最好也不要食用。
酸汤子中毒事件是什么导致的展开3全部
在黑龙江的鸡西有一户人家聚餐使用自制的酸汤子，然后纷纷中毒，目前有8人已经死亡。这件事在社会上引起了广泛的热议，酸汤子是东北地区的一种较为传统的食物，但是为什么吃了之后会中毒呢？这跟酸汤子中产生的米酵菌酸有关，这种物质具有剧毒，所以当时这一户人家吃了已经产生米酵菌酸的酸汤子从而导致中毒。这也让部分人对此有些担心，以后是否还能够继续吃这种食物呢？答案还是肯定的。

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酸汤子是通过用玉米水磨发酵后做出来的一种类似面条的食物，虽然是能够吃的一种食物，但是这种发酵面制品容易被一种叫做椰毒假单胞菌的菌类污染，而这种菌类会产生致命的毒素，也就是“米酵菌酸” ，这种物质在高温煮沸的条件下是不能够破坏其中的毒性，所以单靠煮沸是没办法除去的，并且这种毒素没有特效药可以治疗，因此这一户人家吃了有米酵菌酸的酸汤子从而造成伤亡。

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酸汤子作为东北的一种食物，已经流传了很多年了，为何这么多年来没有人中毒而这一次就中毒了呢？根据调查，这一户人家在制作完成之后并没有立刻吃，而是放在了比较潮湿的地方，所以导致酸汤子被椰毒假单胞菌污染从而产生了米酵菌酸。而在我国，从2010年到现在，已经发生过多起类似的中毒按键，伤亡多达30人，所以为了我们的身体健康，还是少吃这一类食物。

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逝者给我们敲醒了警钟，通过这次的时间，我们对于食品安全又更加重视了，同时我们国家也需要在食品安全方面多做宣传，这样才能够避免再次产生这样的事件，造成人员的伤亡。
黑龙江鸡西酸汤子中毒展开3全部
酸汤子由椰毒假单胞菌污染产生了米酵菌酸，米酵素菌的耐热性也极强，即使在沸水中煮很长时间也不会破坏其毒性，人体如果进食的话会对肝肾等重要器官造成严重的损害，轻者上吐下泻，重者肝肿大、意识不清，一旦中毒，病死率高达50%以上。

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鸡西某家庭10月5日早上进行家庭聚餐，总共有12人，其中家里老人拿出了自制的酸汤子， 9位家长的长者都饮用了酸汤子，剩下的3名年轻人因为不喜欢酸汤子的味道没有饮用，到了中午，饮用了酸汤子的9位长者相继出现了不适症状被送往医院治疗， 7人治疗不久后就抢救无效去世， 1人在抢救多日后也病逝，只有1位李女士目前尚在医院抢救中。

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后经医院及相关机构检测，在酸汤子中检测出了米酵菌酸，酸汤子的制作需要经过发酵和浸泡，这户人家的酸汤子原料在冰箱已经冷冻了一年，本来冷冻的话是没有问题的，但是因为家庭聚餐的制作，家里长者提前将材料从冷冻箱拿出来放了很长时间，正是在这段时间里发生了一些化学反应，产生了椰毒假单胞菌，从而又产生了米酵菌酸，最终导致家人饮用而引起食物中毒。