炒花甲最好吃的做法 炒花甲的小妙招

炒花甲最好吃的做法花甲作为海鲜类食物中的一种 , 含有丰富的营养成分 。而人们在炎热的夏天 , 喜欢喝啤酒 , 吃海鲜 。今天给大家分享一下爆炒花甲 。由于这道菜在制作方面特别的简单 , 品尝时 , 香辣爽口 , 味道也比较鲜美 。首先我们在爆炒花甲的时候 , 要准备新鲜的花甲 , 需将花甲放到清水当中浸泡 。等花甲完全吐完沙之后 , 再开始烹饪花甲 , 此刻还需要准备香葱 , 生姜 , 蒜 , 食用油 , 豆瓣酱 , 蚝油 。

炒花甲最好吃的做法 炒花甲的小妙招

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花甲如果有沙的话 , 通常不太好吃 。而我们需要在烹饪之前 , 及时的将花甲清洗干净 。一般在盆里面放入适当的清水 , 然后将花甲放进去 , 此刻可以适当的放入食盐 , 一般浸泡10分钟左右 , 花甲可能会吐出很多沙子 , 我们再将花甲清洗干净 。此刻在锅里面放入适当的清水 , 凉水放入花甲 , 水一定要没过花甲 , 之后大火烧开 。
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我们此刻开始准备配菜 , 比如将葱切成片 , 蒜切成片 , 将切成丝放到一边备用 。之后将已经煮好的花甲捞出 , 放到盘子里面备用 。此刻起锅烧油 , 锅里面放入适当的食用油 , 将事先切好的葱姜蒜直接放到锅里面爆香 , 之后放入豆瓣酱 , 小火炒出红油 。我们放入花甲需要快速的翻拌均匀 。而不断的翻拌 , 主要是因为想要让花甲均匀的粘上料汁 , 最后我们再放入一点点蚝油 。
炒花甲最好吃的做法 炒花甲的小妙招

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【炒花甲最好吃的做法 炒花甲的小妙招】此刻继续翻炒均匀 , 一旦翻炒均匀即可出锅 。是不是炒花甲特别的简单呢?如果说有些小伙伴喜欢吃辣椒的话 , 也可以放入一点点辣椒 。不过这种口味我是比较喜欢的 , 因为我不太能吃辣 。而我们想要爆炒花甲时 , 发现花甲里面的沙子特别多 , 那么利用盐水浸泡 , 要多浸泡一会儿 , 再利用清水煮花甲 , 时时间不要太久 。一般水开之后 , 就可以将花甲捞出 , 当然我们在爆炒花甲时 , 调料不要太多 。