本文目录小寒当天吃什么传统食物展开3全部
- 1.小寒当天吃什么传统食物
- 2.24节气小寒吃什么传统食物
- 3.小寒吃什么
- 4.小雪吃什么美食有什么寓意
小寒这一天不同地区,应该品尝的美食不一样,北方的人们要喝腊八粥、老南京讲究吃菜饭、广州传统小寒早上吃糯米饭等等 。
小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子 。《月令七十二候集解》:“十二月节,月初寒尚小,故云,月半则大矣 。”那么在小寒这天,关于饮食的习俗有什么呢?
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首先是腊八粥 。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年,最早开始于宋代 。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥 。古代天子或诸侯,在年终时候要举行祭祀八种自然神灵的仪式,称为蜡祭 。蜡祭后来流行到民间,其习俗至今还有所遗存,就是腊月初八,南方的人们要吃腊八饭,北方的人们要喝腊八粥 。
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小寒节气,老南京讲究吃菜饭,其来源估计与天冷进补有关系 。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒,加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁 。其中矮脚黄、板鸭都是南京的着名特产,极具南京特色 。
老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯,所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋 。据说,鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中,营养成分大多会溶入汤中,极易于人体吸收,是冬季补气补血的进补佳品,钙质也多 。
广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃 。
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据《津门杂记》记载,天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗 。黄芽菜使天津特产,用白菜芽制作而成 。冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,以粪肥覆盖,勿透气,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏 。
总之,上述食品均为甘温之品,有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效 。
24节气小寒吃什么传统食物【小寒吃什么传统食物,小寒当天吃什么传统食物】展开3全部
24节气对应吃的食物如下:
立春,俗称“打春”,在这一天民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼,称为“咬春”;立春时还有自己的食品,主要是春饼、萝卜、五辛盘等,在南方则流行吃春卷 。
雨水在北方旧俗里,这一天普通人家要吃面条、春饼、爆玉米花等,不同地域有不同的吃食,但大都与龙有关,普遍把食品名称加上“龙”的头衔,如吃水饺叫吃“龙耳”;吃面条叫吃“龙须”;吃米饭叫吃“龙子”;吃馄饨叫吃“龙眼” 。
“雨水节,回娘家”是流行于川西一带的节日习俗,每逢这时,出嫁的女儿要回家探望父母,其中典型的礼品被称作“罐罐肉”,即用砂锅炖了猪脚、雪山大豆、海带,再用红纸、红绳封了罐口送给父母,以对他们的养育之恩表示感谢和敬意 。
惊蛰,古时惊蛰当日,人们会手持清香、艾草,熏家中四角,以香味驱 。
惊蛰节气乍暖还寒,气候干燥,因梨生津解渴,民间素有惊蛰吃梨的习俗;在山东的一些地区,惊蛰日人们在庭院之中生火炉烙煎饼;在陕西,一些地区过惊蛰要吃炒豆;在山西的雁北地区,农民在惊蛰日要吃梨,意为与害虫别离 。
春分,旧时民间有“春分吃春菜”的习俗,春菜是一种野苋菜,也称为春碧蒿 。江南地区则流行犒劳耕牛、祭祀百鸟的习俗
按照老北京的习俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福 。驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条 。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序 。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食 。
清明,清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯 。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子;南北各地有吃馓子(古时叫寒具)的食俗 。
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