涮羊肉起源于哪个朝代，涮牛肉起源于哪个朝代？ _知识分享

涮牛肉起源于哪个朝代涮羊肉的起源有三种说法：第一种是在元代，第二种是起源于清朝，第三种是起源于宋辽，具体如下:
1、元代
当年忽必烈统帅大军南下远征，在人困马乏的时候，猛想起家乡的菜肴，于是就让军厨去做，但是这个时候发现有敌情，于是厨师就将羊肉切成薄肉，在水中涮好，忽必烈吃完之后，翻身上马迎敌，获得胜利。
战胜回营后，成吉思汗叫军厨再做一次，而这次军厨又配备了不少的小料和配菜，将领们吃后人人赞不绝口，于是众人请求忽必烈赐名，于是忽必烈赐名“涮羊肉” 。
2、清朝
涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初。在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”
3、宋辽
从考古资料看，内蒙昭乌达盟敖汉旗出土的辽早期壁画中描述了一千一百年前契丹人吃涮羊肉的情景：3个契丹人围火锅而坐。有的正用筷子在锅中涮羊肉，火锅前的方桌上有盛着羊肉的铁桶和盛着配料的盘子。这是目前所知描绘涮羊肉的最早资料。
比辽壁画时间稍晚一些的南宋人林洪在所着《山家清供》中也涉及到涮羊肉。他原本是对所吃涮兔肉极为赞美，不仅详细记载兔肉的涮法、调料的种类，还写诗加以形容，诗曰：“浪涌晴江雪，风翻照彩霞。”这是由于兔肉片在热汤中的色泽如晚霞一般，故有此诗句。

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羊肉shine起源于哪个朝代涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。
【涮羊肉起源于哪个朝代，涮牛肉起源于哪个朝代？】

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涮羊肉是什么菜系属于北京菜系
涮羊肉（北京）
工艺：涮
口味：咸鲜味
菜系：北京菜
功效：冬季养生调理健脾开胃调理营养不良调理
主料：羊肉
辅料：粉丝韭菜花驴肉虾米
调料：芝麻酱腐乳酱油料酒醋辣椒油香菜大葱虾油
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东北的火锅哪个年代开始的东北的火锅南北朝时开始的。《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现。到了南北朝时期，火锅流行于寒冷的黑龙江，人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。目前，在黑龙江酸菜火锅、涮羊肉、筋头巴脑火锅、什锦火锅、清汤火锅深受人们喜爱。
马夫羊肉典故郑国与宋国之间的一场战争。
战争经过：春秋战国时期，郑国与宋国之间常常有战争发生。有一次，郑国又准备出兵攻打宋国，于是宋国派出大元帅华元为主将，率领军队迎战敌人。在两军交战前夕，华元为了鼓舞士气，于是下令宰杀牛羊，准备好好犒赏将士们。由于公务繁忙，华元一时大意忘了分给他的马夫一份。马夫于是怀恨在心：我没有吃到酒肉，你也别想把仗打胜。
后来，在两军交战时，马夫对华元说：“分发羊肉你忘了我，今天你就要为此付出代价。”说完，他就把战车赶到郑军阵地中，华元就这样轻轻松松地被郑军活捉了。而宋国军队也因为失去了主帅，乱了阵脚，因而被郑国打败了。后来，这个马夫也因出卖了自己的主帅，被郑国处死。
羊肉什么时间传入涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。
正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。
饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”
厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。
忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。