关于馒头是谁发明者，目前并没有任何的实物和文字记载能证明是诸葛亮 。诸葛亮发明馒头的说法全部都是来自小说和民间传说，未见有正史记录，不过，馒头出现于汉朝末年这个是事实 。

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小说《三国演义》描述，诸葛亮南征，七擒孟获平定南方，大军北还之时，忽狂风骤起，河水拦路，兵士不能渡河 。诸葛亮于是问孟获，孟获说此水原来就有猖神作怪，来往的人都必须用七七四十九颗人头并黑白牛羊祭奠，才会风平浪静 。

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诸葛亮觉得蜀军南征已有无数冤魂，怎能再杀害无辜 。思虑再三，他让人宰杀牛马，牛马肉外包上面粉，形状仿照当地人的头，因为那时将这些人称为“蛮人”，故称其为“蛮头”，后来写作“馒头” 。今天的馒头就是这么演化来的 。

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在宋代高承《事物纪原》中也有类似记载，，说诸葛亮南征班师时，正遇风起，不能渡河，孟获说这是猖神作怪，只要用人头和牲畜祭祀，便会风平浪静 。但诸葛亮觉得用人头太残忍了，于是用面粉搓成人头状，混上牛、羊等肉去替代，名为馒头 。但是在四川也有一种说法，说馒头是张飞征蜀时发明的 。
【传说由诸葛亮发明的馒头原名叫做 诸葛亮发明了包子还是馒头】阅读 芝麻百科

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