茄子要怎么做才好吃呢 茄子应该怎么做

茄子应该怎么做?食材:茄子500克,水发木耳25克,柿子椒75克,花生油750克,酱油25克,香油15克,黄酒10克,味精1.5克,湿淀粉20克,白糖5克,姜末5克,葱花15克,蒜末10克将茄子削去皮,洗净,切成3厘米厚的大片,并在每片的一面每隔2分距离剞上3分深的刀口,要剞满为止,随后斜刀片切成3厘米宽的条,再斜刀片切成2厘米宽的块把柿子椒去掉子、瓤,洗净,切成三角形块另将清水或高汤(100克)放入碗中,加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁,下面我们就来说一说关于茄子应该怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

茄子要怎么做才好吃呢 茄子应该怎么做

文章插图
茄子应该怎么做食材:茄子500克,水发木耳25克,柿子椒75克,花生油750克,酱油25克,香油15克,黄酒10克,味精1.5克,湿淀粉20克,白糖5克,姜末5克,葱花15克,蒜末10克 。将茄子削去皮,洗净,切成3厘米厚的大片,并在每片的一面每隔2分距离剞上3分深的刀口,要剞满为止,随后斜刀片切成3厘米宽的条,再斜刀片切成2厘米宽的块 。把柿子椒去掉子、瓤,洗净,切成三角形块 。另将清水或高汤(100克)放入碗中,加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁 。
【茄子要怎么做才好吃呢 茄子应该怎么做】把锅坐火上,注入花生油,待油烧到5至6成热,分多次下入茄子块,用手勺翻动,炸至外表呈虎皮钯(暗黄色),倒入漏勺中控去油 。
原锅上火,倒入花生油(25克)及葱花、姜末、蒜末煽炒出香味,再下入柿子椒块、木耳略加煸炒,倒入炸好的茄子块和碗内搅匀的调味汁,翻炒均匀 。待其芡汁变稠,淋入香油,盛入盘中,就大功告成 。