02.关于火力如何掌握？不同的食材 ， 火力控制也是不同的 。比如鱿鱼 ， 一般都是高火烤制；鸡翅就是先用高火烤2-3分钟 ， 改低火烤至鸡翅七八成熟 ， 然后再用高火烤至鸡翅成熟 。培根卷和其他的食材都是先用低火烤至原料七八成熟 ， 然后再用高火烤至原料成熟 。

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03.如果烧烤途中 ， 肉滴的油可能会导致烧烤炉的火太大了 ， 可以在木碳上 ， 撒点食盐 ， 可以减小火候哦 。
04.撒料的少量多次地撒 ， 这样肉肉可以吃着更香 。

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05.烤肉酱不要烤完了后再刷 ， 一定要在中途刷上 ， 因为烤制过程会有水分蒸发 ， 会导致肉肉吃着很干很柴 。
06.小海鱼类海虾类原则下不用腌制保持原来的鲜味.合适盐烤.酱烤..

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