苏打粉是什么，小苏打的别称是什么？ _知识分享

小苏打的别称是什么小苏打：学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳酸钠。俗名除小苏打外，还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；
意见建议：在食品工业上，它是发酵粉的一种主要原料；在制造清凉饮料时，它也是常用的一种原料；在医疗上，它是治疗胃酸过多的一种药剂

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纯碱和小苏打的区别是什么食用碱有大苏打和小苏打之分，大苏打又叫纯碱，主要成分是碳酸钠（Na2CO3），作用较强，有腐蚀性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口；小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3），作用比较温和，是食品类常用制酸、发泡剂，适量使用无刺激性。食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。
【苏打粉是什么，小苏打的别称是什么？】食碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲.食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

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热苏打是什么意思热苏打是肖战的外号，其实这是肖战以选手的身份参加浙江卫视才艺养成节目《燃烧吧少年》中自己给自己取的一个外号，因为那时候他还不太出名，所以热苏打知道的人也不多。
小苏打是什么成分“小苏打”是苏打粉的主要成分,即碳酸氢钠，俗称“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体,又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3 。
常用来作为食品制作过程中的膨松剂,制汽水和做灭火剂等。
在生活中还常用来除油污、去水垢、除臭、擦洗家用电器的塑料部件、外壳等。
小苏打很容易吸收空中的湿气，所以不使用时最好密封的存放。
五洁粉是什么五洁粉主要成分是碳酸氢钠(工业用小苏打)界面活性剂，加了少量白土起吸附作用，细沙增加摩擦力，加了少量碱增加去污力，具有腐蚀性。很多里添有摩擦剂（细沙/二氧化硅），这就是为何能使物品用过后看起来很干净，但会使物体表面产生细微划痕。
五洁粉主要用于家庭日常清洁，根据不同产品的特性，适用于各种不锈钢花洒、水龙头、台盆、光滑大理石、锅具、餐具、厨房水槽、浴缸、卫浴瓷砖，各类瓷器、银器及其它坚硬表面的清洁保养。
小苏打是也叫面起子吧小苏打不叫面起子。
二者不同。主要区别是，性质不同、成分不同、作用不同，具体如下。
一、性质不同
1、小苏打（食用）
别名碳酸氢钠（食用）、是用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂。

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2、面起子
中文名老面，别称面子起，就是前一次做的面食剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。

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二、成分不同
1、小苏打（食用）
是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。
2、面起子
老面的成分是面粉。
三、作用不同
1、小苏打（食用）
除了用它当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂。还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
2、面起子
主要用于蒸馒头，和做面食时作为菌种用，起发酵作用。

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扩展资料：
1、小苏打：
碳酸氢钠，化学式NaHCO3，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
2、面起子：
老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌（有干、鲜之分）直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。