用甲醛浸泡海产品有什么危害


近日曝光的毒蚬肉事件被很多人关注 , 可是关注的并不是蚬肉上 , 而是甲醛 。下面告诉你用甲醛浸泡海产品有什么危害 。
甲醛溶于水 , 会对人体产生很大危害的 。甲醛为毒性较高的物质 , 在我国有毒化学品优先控制的化学品名单上甲醛高居第二位 。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质 , 是公认的变态反应源 , 也是潜在的强制突变物质之一 。
甲醛具有强烈的致癌和促癌作用 。大量文献记载 , 甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、刺激、过敏功能下降、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常的方面 。
长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病 , 引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤、月经紊乱、细胞核的基因突变 , DNA单链内交链和DNA与蛋白质交链及抑制DNA损伤的修复;引起妊娠综合征、新生儿染色体异常、白血病;引起青少年记忆力和智力下降 。在接触的人群中 , 儿童和孕妇对甲醛尤为敏感 , 危害也更大 。
虾皮太光鲜也不靠谱
虾皮看起来光鲜湿润 , 但这并不意味着它一定是新鲜的 。几年前的新闻就说了:东西湖工商部门在吴家山四明路街头查获25公斤外表光鲜的虾皮 , 而经检测发现 , 虾皮甲醛含量严重超标 。
据销售该虾皮的游贩王文交待 , 他是安微人 , 租住在吴家山 。今年11月中旬 , 他到福建晋江探亲时 , 见那里的虾皮很便宜 , 便带回25公斤贩卖 。
工商人员介绍 , 经过甲醛处理的虾皮外观看上去非常湿润亮泽 , 用手抓有黏手感 , 对人体有致癌作用 。
下面我们看下如何辨别海鲜是否被甲醛泡过?海鲜成为人们过年餐桌上不可或缺的一道美食 。消费者在选购新鲜海货类产品时就要更加注意挑选方法 。比如在区分有无被浸泡过的海鲜时 , 可以采用望、闻、触的方法 。一般新鲜的海鲜只有一种腥味 , 被浸泡过的却有一股化学药剂的刺激性气味;并且被浸泡过的海鲜不但颜色鲜亮 , 而且质地比较硬 , 没有弹性 。另外用食品甲醛检测仪 。通过测量该化合物吸光度 , 自动计算并打印出待测样品中甲醛的浓度 。
建议 , 为了健康 , 我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识 。买回的海鲜若怀疑被防腐药剂浸泡过最好能够清洗五遍以上 , 以减少对人的伤害 。
【用甲醛浸泡海产品有什么危害】