饭夹生了怎么办?5个米饭夹生补救法


饭夹生了怎么办?5个米饭夹生补救法

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饭夹生了怎么办?5个米饭夹生补救法
人有失足 , 马有失蹄 。”就算是妈妈级的资深厨师也会有失手将饭菜做得不好的时候 , 更别说厨房新手了 。以前做饭的时候常常会因为水放少了 , 或是焖的时间不够而做出夹生饭 , 而最让人头疼的是这样的饭之后再怎么煮都煮不熟 , 相信初入厨房的筒子们偶尔也会有这样的小失误 。遇到夹生饭?不用愁 , 5个小方法 , 让你完美补救夹生饭 。
首先要看夹生的程度 , 对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟 。
米饭夹生补救法:
方法一:
【饭夹生了怎么办?5个米饭夹生补救法】如果米饭全部夹生 , 那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞 , 适当加些温水重新焖一次 。先在中间扎一个直通锅底的洞 , 然后围绕中间这个在四周多扎几个 , 要均匀 。是热气能穿透整锅饭 。
方法二:
如果米饭只是表面夹生 , 那么将表层翻到中间 , 加上点水在焖下就行了 。加的水量要根据夹生部分的多少来决定 。表面夹生的比较多就要多加点水 , 反之就少加点水 。也可以用筷子扎少量几个洞 , 效果更好点 。
方法三:
如果米饭局部夹生 , 那么在夹生处扎洞就好了 , 然后加适量温水接着焖 。如果不确定还有没别的地方也有夹生 , 可以把整锅饭翻开 , 把夹生部分放在中间 , 加上适量的水继续焖熟 。
方法四:
还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸 , 即可消除夹生现象 。把整锅饭搅动均匀 , 然后加上适量的米酒焖 , 不仅能让夹生饭熟透 , 而且饭还带有米酒的清香 , 吃起来更加可口 。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法 。
方法五:
把夹生饭打散 , 按500克米50克黄酒的比例 , 把黄酒倒入锅内 , 用文火焖至黄酒挥发 , 饭就不夹生了 , 而且吃不出酒味 。
注意事项
如果大部分都是夹生饭 , 一定要用筷子扎几个洞 , 这几个洞要均匀分布 , 多扎几个也行 , 不然很难再熟的 。
注意再次放水的量 , 不能太多也不能太少 , 太多了饭就烂了 , 太少还是夹生的 。
再次焖饭的时间可以长点 , 确保熟透 。
电饭锅做出夹生饭咋办?
用电饭锅煮米饭 , 出现半生半熟现象 , 主要原因是内胆锅底受热不均匀 。
首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物 , 防止内锅底部与电热板吻合不良 。其次可把电热板卸下来 , 将内锅倒置在木板上 , 在木板上铺一块2~5毫米厚的胶皮 , 然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察 。如发现疑点 , 可用木板垫在电热板上 , 用锤子敲打 , 直到电热板与锅底严密吻合 。如仍出现生熟不均的现象 , 即应更换内胆 。