重庆酸辣粉的做法及配方,正宗重庆酸辣粉怎么做好吃( 三 )


的花生豆和黄豆,花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,还有用鸡汤或骨头煲的老汤 。
首先,把干粉条放进50到60度的的水中,泡10分钟,把粉条泡软 。
然后,再烧上一锅水,烧水的时候,拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、
盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油,用来打底 。当锅里的水开时,把泡软
的粉条放进锅内汤一下,大约半分钟就可以了,盛出放进有底料的碗中,最后再把豌豆尖放到热水中汤
一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆,还有香菜,就好

重庆酸辣粉的做法及配方,正宗重庆酸辣粉怎么做好吃

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