本文目录菱角怎么吃怎么做秋风起 , 菱角香 , 秋季正是吃菱角的季节 。菱角 , 又名腰菱、水栗、菱实等 , 种类也比较繁多 , 有青色、红色和紫色的 , 皮脆肉美 , 蒸煮后剥壳食用 , 亦可熬粥食 。
- 1.菱角怎么吃怎么做
- 2.菱角怎么吃最好煮多长时间
- 3.菱角怎么吃最好煮多长时间
- 4.吃菱角的正确方法
菱角营养丰富 , 含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素等 。一般嫩菱角中水分含量高 , 口感细嫩多汁甘甜 , 适合用来鲜食或炒食;而老的菱角中淀粉含量高 , 口感比较面 , 比较适合熟吃 , 如:水煮、炖汤、煮粥等 。
菱角无论炒食还是炖汤等 , 都需要剥壳 , 怎样才能方便快捷剥菱角的壳呢?今天分享剥菱角的小技巧 , 希望能够帮助到您 。
【操作步骤】:
第一步:菱角买回来之后用清水清洗干净 。
第二步:锅中倒入适量清水 , 以没过菱角为宜 , 加入1勺食盐 , 把菱角倒入锅中煮15分钟捞出 。
第三步:菱角捞出之后放入盆中 , 加入煮菱角的热水泡着 。
第四步:取一个菱角 , 将两端剪掉 , 在凹的一端剪个口子 , 然后用剪刀往两边剪一个口子 , 然后菱角就可以轻松的剥出来了 。简单轻松还不伤手 , 个个完整又光滑 。
厨房小贴士
1、菱角不宜生吃 , 含有大量的寄生虫 , 需要煮熟之后才可以吃 。
2、如何区分鲜菱角和老菱角:将菱角倒在水盆里 , 浮在水上的是嫩的 , 沉在下面的是老的或者用手指掐菱角 , 能掐动的就是嫩菱角 , 掐不动的 , 硬的就是老菱角 。
文章插图
菱角怎么吃最好煮多长时间菱角怎么吃
菱角的做法有很多 , 下面介绍菱角的几种做法 。
1.水煮菱角 。
做法:将菱角放在清水中浸泡30分钟后 , 用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段 , 姜切片;然后将洗净的菱角 , 放入锅中 , 再倒入清水没过菱角 , 放入葱段 , 姜片 , 花椒 , 八角 , 香叶;最后盖上盖子 , 大火煮沸后 , 改中火煮15分钟即可;吃的时候 , 直接掰开外壳食用 。
2. 菱角烧肉
做法:先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片 , 将五花肉焯水备用;等热锅下油 , 放姜片葱花炒香 , 将下沥过水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色;然后加入开水 , 小火炖约30分钟;最后放入菱角 , 加盐;再小火30分钟左右 , 大火收汁 , 就可以起锅装盘 。
3. 菱角素肉汤
做法:先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块 , 香菜切末 , 菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中 , 加入素高汤 , 煮开后转小火煮熟;最后加入调味料、素火腿 , 煮上两分钟后 , 洒上香菜即可 。
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菱角怎么吃最好煮多长时间菱角怎么吃
菱角的做法有很多 , 下面介绍菱角的几种做法 。
1.水煮菱角 。
做法:将菱角放在清水中浸泡30分钟后 , 用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段 , 姜切片;然后将洗净的菱角 , 放入锅中 , 再倒入清水没过菱角 , 放入葱段 , 姜片 , 花椒 , 八角 , 香叶;最后盖上盖子 , 大火煮沸后 , 改中火煮15分钟即可;吃的时候 , 直接掰开外壳食用 。
2. 菱角烧肉
做法:先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片 , 将五花肉焯水备用;等热锅下油 , 放姜片葱花炒香 , 将下沥过水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色;然后加入开水 , 小火炖约30分钟;最后放入菱角 , 加盐;再小火30分钟左右 , 大火收汁 , 就可以起锅装盘 。
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