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1、端午节“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒 。
2、中国江南民间端午节有吃“五黄”的食俗 。神话传说《白蛇传》中，白娘子饮雄黄酒，现出蛇身的原形 。故民间便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒，身体健康 。据民间说法，在正午食用五黄可以更好的驱毒避邪 。
3、端午有个说法，叫做：“五月五，五黄三白过端午 。”五月又称五黄月，所以端午节要吃五黄：雄黄酒、黄鱼、黄瓜、黄鳝和咸鸭蛋黄；还要吃茭白、咸鸭蛋蛋白、白切肉 。另外，还要吃“一红”，它指的是苋菜（当地发音接近“汗”）（加大蒜炒熟后菜汤红色） 。

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