正宗蒙城撒汤配方 _蒙城的辣汤怎么做？

主料：老母鸡1只、鸡蛋一个、虾米3g、紫菜3g、香菜3g
辅料：盐适量、胡椒适量、鸡精适量、白醋适量、小磨香油适量
第一步：将胡椒、盐、虾米、紫菜各适量放入碗中
第二步：将鸡蛋打入碗中
第三步：充分搅拌
第四步：将熬制好的老母鸡汤汁滚烫浇入碗中，再滴几滴香油和醋，撒些香菜，一道好吃又营养的撒汤就做好了！
撒汤做法大全？越详细越好一、撒汤是哪里的
撒汤，别名煞汤，也叫辣糊汤，安徽有名的小吃，撒汤是广为流传于民俗的一种独特特色小吃，关键始于安徽蒙城及其阜阳等苏鲁豫皖工作交接地域。撒为骨头汤、肉杂之意。相传乾隆下江南时，偶尝此汤，倍加称赞，此后撒汤声名显赫。
撒汤用哪种水淀粉勾芡
木薯淀粉，让汤浓一点
二、蒙城撒汤的做法和调料制做窍门
撒汤没有固定不动的作法，可是唯一不变的是要有大骨汤，老母鸡汤最好，排骨炖汤也可，蒙城撒汤比阜阳要口味淡一些，讨论一下蒙城撒汤的做法
调料：老母鸡汤、生鸡蛋、香油、木薯淀粉、葱盐、白胡椒粉
1、老母鸡汤烧滚大葱切末
2、生鸡蛋打撒，生鸡蛋立即打在汤碗里
3、老母鸡汤烧滚后，盐，黑胡椒，大葱装进去
4、木薯淀粉放水翻拌，倒进火锅
5、等火锅再度烧开，把汤立即冲进碗中
6、最终浇上香油，加上煎饺或小笼包，大饼这类的简直美丽。
蒙城的辣汤怎么做？蒙城的辣汤，早晨喝一碗热腾腾香喷喷的，配上酥脆可口的油酥烧饼，整个人生都满足了！
蒙城作为皖北历史文化名城，曾因牛群当县长而出名。说到蒙城的辣汤怎么做？蒙城的特色美食有撒（sa)汤，好像不是辣汤。下面我来分享一下蒙城撒汤（辣汤）的做法。
姜切末，素火腿切碎，下油锅爆香。
蒙城辣汤，纯正的做法是用老母鸡、糯米等为原料，熬制时间特别长，足以把糯米熬化，喝的时候基本感觉不到糯米的存在，鸡蛋打在碗里，搅拌后，用沸腾的鸡汤浇沏，用鸡汤的温度将鸡蛋冲熟。
sa汤最好用三年左右的老母鸡，两年多的猪的大腿骨。炖汤时掌握适当的火候是炖好汤的关键。
炖好后，把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，sa汤中除去添加少量的胡椒粉和麻油以外，不再加任何佐料，完全保持肉汤原有的味道，汤味入口鲜咸、香浓、沁入心底。
汤中鸡蛋如云朵般在汤里漂浮，散而不断，匀而不浑。
蒙城辣汤可以说是简约而不简单，看上去比较单调，汤里只加鸡蛋，但要的就是这种原汁原味，里面既没有海带、也没有木耳虾皮什么的，就是单纯着有鸡汤的清爽。
相传这是当年乾隆微服私访，夜间行路到一村庄，饥饿难耐，向一村妇求饭。村妇家中仅有老母鸡一只杀了炖汤，又将仅有的麦仁、糯米一碗与鸡同炖，汤熬好后又用鸡蛋冲了两碗蛋花汤献上。乾隆大悦，从此这道名点流传至今。
鸡蛋打匀，待水再次开后，关火，一边将蛋液迅速倒入锅里，一边快速搅拌汤汁。蛋液变成小小的碎片即可。浇上几滴香油，一撮黑胡椒粒。大功告成！
蒙城撒汤怎么做主料
老母鸡
1只
鸡蛋
一个
虾米
3g
紫菜
3g
香菜
3g
辅料
盐
适量
胡椒
适量
鸡精
适量
白醋
适量
小磨香油
适量
步骤
1.1将所需要的食材如图所示，香油和香菜做时由于比较忙没有买齐！敬请原谅
2.2 将胡椒盐虾米紫菜各适量放入碗中
3.3 将鸡蛋打入碗中
4.4 如图所示
5.5 充分搅拌
6.6 将熬制好的老母鸡汤汁一定滚烫浇入碗中，再滴几滴香油和醋！撒些香菜！一道好吃又营养的撒汤就做好了！
注:老母鸡和猪肋骨都可以炖汤，熬制越久汤味越浓！
正宗早餐撒汤的做法SA汤是中国地方特色传统风味小吃，为河南省非物质文化遗产，安徽省宿州市非物质文化遗产，并获得山东省十大金牌旅游小吃、中国首届金牌旅游小吃。
《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。
撒汤的做法
调料：老母鸡汤、生鸡蛋、香油、木薯淀粉、葱盐、白胡椒粉
1、老母鸡汤烧滚大葱切末
2、生鸡蛋打撒，生鸡蛋立即打在汤碗里