淡水石头鱼有毒吗 _世界上最毒的鱼，石头鱼背刺暗藏剧毒，可致人死亡

淡水石头鱼有毒的，石头鱼背部有几条毒鳍，鳍下生有毒腺，每条毒腺直通毒囊。石头鱼的毒鳍是用来防御强敌的，并非用以伤人。如不幸被刺中，最好是从速送往医院急救。但也有海上作业之渔民，会采用古法医疗。
石头鱼的毒性有多大？石头鱼有着致命的毒液，其毒液会引起肿胀，组织坏死，麻痹，休克，然后死亡。
石头鱼的毒刺就是这样一件法宝。在石头鱼的背鳍上不仅长着尖尖的刺，每一根刺还都连接着背上的毒腺。当石头鱼受到惊扰的时候，背上的这些毒刺就会竖起来，朝向敌人的方向。
石头鱼的特点：
石头鱼貌不惊人，身长只有30厘米左右，喜欢躲在海底或岩礁下，将自己伪装成一块不起眼的石头。
如果有人不留意踩着了它，它就会毫不客气地立刻反击，向外发射出致命剧毒，它的脊背上那12至14根像针一样锐利的背刺会轻而易举地穿透鞋底刺入脚掌，使人很快中毒并一直处于剧烈的疼痛中，直到死亡。
以上参考来源：
大众网-青岛厨师宰杀"石头鱼" 遇险鱼刺扎手指中"毒"
世界上最毒的鱼，石头鱼背刺暗藏剧毒，可致人死亡石头鱼是一种体貌甚丑的鱼，它们喜欢躲在岩礁下，伪装成一块不起眼的石头。这种鱼背上长有锐利的背刺，能通过背刺释放出毒液，当人不小心踩到它时，石头鱼的刺会穿透鞋底刺入脚掌，让人感觉剧痛甚至失去生命迹象。
1.形态特征石头鱼学名为“玫瑰毒鲉”，因其像玫瑰花一样长有刺，而且有毒，故得此名。这种鱼身长30厘米左右，身体厚圆，皮肤上有很多瘤状突起，外形十分丑陋，堪比世界上最丑的鱼。它们的体色随环境不同会发生改变，以便达到伪装的效果，通常以土黄色和橘黄色为主，像一块不起眼的石头。
2.生活习性石头鱼分布范围很广，任何海域都有，其中热带及咸淡水交界处数量最多，在我国主要产于台湾、江南一带。它们通常生活在杂藻丛生的岩礁底层，喜欢半埋于沙里，以守株待兔的方式等待食物的到来。石头鱼身上的保护色让它看起来像一块岩礁，当猎物无意间靠近它时，它背上的的毒液会导致猎物瘫痪甚至死亡。
3.食用价值石头鱼虽然体貌丑陋，但肉质却很鲜嫩，是一道难得的美味。它们肉厚刺少，食用起来很方便。同时，石头鱼的营养价值也很高，具有生津、润肺、强肾和养颜等药用功效，其药用功效在著名医书《本草纲目》中都有所记载。
石头鱼能不能吃？能吃，石头鱼虽然是自然界中毒性很强的一种鱼，但是肉质鲜嫩，没有细刺，营养价值很高，有生津、润肺的药用功效。石头鱼最宜于清炖，清炖后的石头鱼，具有营养滋补、生津、润肺、强肾和养颜的药用功效。石头鱼的鱼膘晒干后，加工成鱼肚用来氽汤，入口爽滑为席上珍肴，可与上等的鱼翅、燕窝媲美。
石头鱼清蒸的话，适宜皮和肉分开蒸。石头鱼皮很厚，去除表皮后，用果皮清蒸。蒸好后呈半透明啫哩状，很滑，口味很好，但略带甘苦味，不是每一个人都喜欢。石头鱼肉清蒸后，颜色很白，很鲜，很滑。除主骨外，没有其它骨刺，肉厚且多肉。
石头鱼豆腐汤
材料：石头鱼(剥皮)500克、豆腐200克、生姜3片、生菜100克、植物油适量、胡椒粉适量、食盐适量、绍酒适量
1、锅内加植物油，烧至五成热，放入石头鱼煎透；
2、放生姜、绍酒，加入食盐、豆腐和适量水，小火炖汤；
3、炖至汤为白色时，加生菜、胡椒粉即可。
干烧石头鱼
主料：石头鱼1尾（1500克）、肥瘦肉150克
辅料：酱油50克、豆瓣酱25克、盐3克、姜末3克、鸡汤150克、冬笋50克、白糖25克、
料酒2克、葱段6克、醋少许、味精少许
【淡水石头鱼有毒吗】1、将鲜石头鱼收拾净后将鱼头取下，再将鱼身均匀剁成方块，加盐和料酒腌渍；
2、将鱼头、鱼块一起下入油锅炸成黄色捞起；
3、锅内留底油，下葱、姜，将肥瘦肉炒干，烹入料酒，加入豆瓣酱，炒出香味；
4、下鸡汤煮沸，下鱼块，加盐、料酒、酱油、笋丁，烧开，淋入醋，撒葱粒、胡椒粉即可。装盘时将鱼摆成整鱼形。