鸡蛋如何挑新鲜( 二 ) _如何挑选新鲜鸡蛋

若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。冰箱温度在2~5摄氏度的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右。所以，我们要尽快地消灭掉买来的鸡蛋。
怎么挑选鸡蛋新鲜不新鲜3妙招一：观察鸡蛋外表。
新鲜鸡蛋表面自然，顶多有些自然的突起，不会有明显的裂痕和斑点。如果运输途中鸡蛋产生裂痕，有空气进入鸡蛋内部，鸡蛋就会容易变坏，所以有裂痕的鸡蛋不要挑选。
妙招二：闻鸡蛋味道。
挑选鸡蛋时也可通过闻味道看鸡蛋是否新鲜，具体操作是拿起一个鸡蛋，贴近鼻子，如果能闻到鸡蛋皮的生石灰味道，说明鸡蛋时间不长，还很新鲜；如果闻起来有些刺鼻的味道，建议不要选购了。
妙招三：用手摸。
一般新鲜鸡蛋皮外面都会有些白色粉末，如果用手摸鸡蛋表皮，这些粉末很容易附着在手上，那说明鸡蛋还很新鲜，如果抚摸后一点粉末也没有，那说明鸡蛋可能经过很多摩擦，有可能已经不新鲜了。
妙招四：用手晃动鸡蛋。
挑选鸡蛋的时候，我们还可以拿起鸡蛋，在手里轻轻晃动几下，如果能听见声音，通常和水流声差不多，那多半鸡蛋已经放置很久了；如果晃动没声音，那么恭喜你，这颗鸡蛋应该还很新鲜。
新鲜的鸡蛋也要注意保存方法，如果鸡蛋买的不多，很快可以吃完，那放置在阴凉处即可。如果买的鸡蛋多，一时半会吃不完，一定记得放进冰箱
另外鸡蛋摆放时一定要注意大头朝上，小头朝下，这样鸡蛋可以保存更长时间，尤其注意不要横着放，不过一般冰箱里都有专门放鸡蛋的容器，记住大头朝上就好！
怎么挑选鸡蛋新鲜不新鲜4如何挑选乌鸡蛋
1、看个头：乌鸡蛋的个头会比较小，但通常母鸡初产蛋个头也较小，但这种鸡蛋蛋壳表面不均匀，略显粗糙
2、看颜色：乌鸡蛋的外壳呈翡翠绿色，但是这种颜色不会掉，也不会受环境、色素、添加剂的影响，始终保持翡翠色。
3、看价格：乌鸡蛋的价格是普通鸡蛋价格的3倍左右，如果遇到价格太低太低的乌鸡蛋就不要选了。
4、闻味道：用鼻子闻一下，真的乌鸡蛋会有隐隐约约的腥味，但是假的乌鸡蛋主要成分就是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，而且没有腥味。
5、看外观：尽量选购蛋壳厚、较结实的鸡蛋，乌鸡蛋的蛋壳光滑有光泽、表面均匀一致。
6、看内容：打开看蛋白、蛋黄，乌鸡蛋的蛋白较稠、蛋黄颜色较深。
如何挑选新鲜鸡蛋挑选新鲜鸡蛋的方法：1、摸鸡蛋；2、肉眼鉴别；3、看外观；4、闻气味；5、耳听鉴别。
鸡蛋含有丰富蛋白质和钙以及各种微量元素，营养非常丰富，受到很多人的喜欢。不过日常我们购买鸡蛋的时候，如何挑选新鲜的鸡蛋呢？下面我来给大家介绍一下挑选的方法。
详细内容01摸鸡蛋：在挑选鸡蛋的时候，一定要注意鸡蛋的触觉。新鲜的鸡蛋，用手摸起来十分的粗糙，有着很强的质感，而陈鸡蛋则会十分的光滑，没有新鲜鸡蛋那样有质感。
02肉眼鉴别：把蛋打开的时候，放在碗中如果蛋黄整个呈现完整饱满，蛋白呈现新鲜的粘稠状，那么这就是一个新鲜的蛋。如果看上去水特别多，蛋黄很散，蛋白蛋黄整体呈松散状，那么这种鸡蛋不是新鲜的鸡蛋。
03看外观：新鲜的鸡蛋会显得十分的光鲜，甚至连上面的一些气孔都能够比较清晰的看到，而陈鸡蛋则是显得光亮，没有什么气孔，这是因为放置的时间太久了，气孔都被灰尘给堵死了，所以才会如此。
04闻气味：新鲜的鸡蛋，它上面的会有着一股生石灰的味道，而陈鸡蛋则没有，如果这儿样不好分辨的话，可以往鸡蛋上哈一口气，这样如果能够闻到一种鸡蛋的腥气，则表示是新鲜的鸡蛋，如果没有的话，就是陈鸡蛋，因为陈鸡蛋的气孔都被堵死了，所以没有腥气。
05耳听鉴别：把鸡蛋用手拿起来，放到耳朵边上摇晃一下，如果能够听到声音，表示鸡蛋是成鸡蛋，不太新鲜。如果听不到声音表示鸡蛋是新鲜的。
怎么挑鸡蛋新鲜不新鲜怎么挑鸡蛋新鲜不新鲜
怎么挑鸡蛋新鲜不新鲜，鸡蛋中的营养物质丰富，每天吃适量的鸡蛋对身体健康好处是有很多的，所以很多人家里平时会买很多鸡蛋囤起来。以下看看怎么挑鸡蛋新鲜不新鲜。
怎么挑鸡蛋新鲜不新鲜11、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋不要买，因它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部，使其变得不新鲜。