郑树国的油炸冰棍怎么做的 _为什么东北的一道特色菜油炸冰棍，在做的时候里面的冰棒不会融化？

1、首先要选用细长形状的冰棍；
2、然后用糯米纸将冰棍包好；
3、再用面粉、鸡蛋、水、淀粉搅拌均匀，制成面糊；
4、接着准备一锅油，先将油锅加热至七八成热，然后关火，凉一会；
5、再将裹好面糊的冰棍迅速放入油锅中，半分钟后立刻捞出上桌，即可食用。
如何做油炸冰棍油炸冰棍的做法工具/材料冰棍，面包糠，吐司面包，鸡蛋，
首先我们将吐司面包的周边切掉，用擀面杖擀一下，压实
然后我们在吐司面包上放上几块雪糕，上面再盖上一张吐司面包
接着我们用杯子用力的压一下，压成圆形
然后我们将压好的吐司面包裹上一层鸡蛋液，再裹上一面包糠
接着我们起锅烧油，油温五成热下入锅中，开小火，炸至金黄酥脆捞出控油
最后用刀切开，美味的油炸冰棍就制作完成啦！
为什么东北的一道特色菜油炸冰棍，在做的时候里面的冰棒不会融化？因为冰棍是速冻的，它的温度非常低，炸的时候确实是用高油温炸，但是炸的时间“足够短”，并且冰棒外面还会裹上一层生粉，要不就是生粉糊。这就起到了隔热保护了里面的冰棒，另外就是，做油炸冰棍的冰棍不会是太好的，里面水的成分多一些。
所以冰的成分就多这样一来从根本上杜绝了它的热化。冰棒的导热性差，所以外面熟了里面还是凉的，外面的脆壳会减少热量的散失，所以短时间内的冰棒不会融化.首先用糯米纸把冰棍裹起来，起到第一层隔热的效果。随后在碗里参加淀粉、泡打粉、鸡蛋，将三者拌和均匀。随后把包裹好的冰棍放在面糊里，待锅中的油烧到七多半热后，将冰棍放进去。
油炸冰棍的做法：先开火，需要放多一点油。再把冰棍平均沾上面糊，油烧好后把沾上面糊的冰棍从锅边滑下去。冰棍下锅后炸10秒钟，再捞起来，就OK了。
油炸冰棍的面糊怎么调：材料：冰棍(一定要细长型)、糯米纸、泡打粉、淀粉、鸡蛋、面包屑冰块为什么能炸呢？因为油再热，短时间内，冰块被外糊包着，把冷热分开，冷气出不来，就会出现冰的外表在化，但冰的中间会被激的更硬。
油炸雪糕怎么制作？油炸雪糕做法
先炸制软炸焦：1.最先我们用4个蛋清放进碗内，用筷子或是是电动打蛋器朝一个方位不断拌和，直至我们用筷子能插在鸡蛋清之后木筷屹立不倒才行，然后添加20克的玉米粉，再朝一个方位拌和2分钟，做成软炸焦备用。
2.我们用调饺子馅的，往冰淇淋上匀称擦抹上软炸焦，擦抹好之后，再匀称撒上香炸粉，随后放进平地上菜盘或拖盘中。需注意：菜盘底一定要铺一层香炸粉，不然冷藏后的冰淇淋不易取下。
3.放进冰箱冷冻层冷藏，冷藏的时间不可低于40分钟!???4.温度要把握在180度，立即从冷藏室把冰淇淋取下来，放进锅中中急炸，一般一面炸制8秒上下，随后我们再翻另一面炸制。直到油炸冰淇淋表层上的软炸焦凝结，我们就可以把它给捞出来。我们制做油炸雪糕这一食品不是说只有在那时候煎炸才可以售卖，我们能够把制做好的冰淇淋冷藏起来，在运营的情况下随卖随用。关键常见问题，不然必定不成功：1.擦抹软炸焦与香炸粉的冰淇淋，放进菜盘中冷藏时，菜盘底一定要铺一层香炸粉，不然冷藏后的冰淇淋没法取下，强制取下会让软炸焦裂开后摆脱冰淇淋。没有包囊软炸焦的冰淇淋是不可以下油锅的。
以上是第一种方法，下边还有一个方法的哦
第一步
1.用刀将吐司面包四边摘除。
第二步
2.随后把吐司面包放入薄膜袋里，用擀面棍擀成片状(每一片吐司面包都擀成片状) 。
第三步
3.取一块擀扁的吐司面包，随后用汤勺舀1勺冰激凌倒在吐司面包正中间。
第四步
4.再取另一块薄吐司面包盖在有冰激凌的吐司面包上，要两端对齐。
第五步
5.再用大一点的水杯或碗，盖在吐司面包上，用劲碾死，压出来环形。
第六步
6.把水杯外面的吐司面包撕下，获得一个半圆型包有冰激凌的吐司面包。
第七步
7.搞好的冰激凌吐司面包包装到盘子里，随后套上薄膜袋，放入冰箱冷冻室冷藏4钟头以上，直至吐司面包包彻底发硬就可以取下。
第八步
8.油烧至九成热，就是快煮沸的情况下，添加冷藏好的吐司面包包，转文火炸制，约2-3分钟。
第九步
9..炸制两面都变为橙黄色就可以捞起来，控干油服用。
做菜方法
吐司面包要每一片都挤扁成片状吐司面包。用水杯压出来环形时要用劲压，不然二块吐司面包边上部位便会粘太松，炸的情况下便会开裂口，而冰激凌便会排出。炸制冰激凌吐司面包时无需炸长时间，见到变橙黄色就可捞起来，由于吐司面包自身就可以服用，只需炸制表皮有松脆甘就可以